煎荷包蛋见诡异血色 网一看吓坏：最好别吃 专家曝成因

一名男网友今天早上煎荷包蛋时发现，鸡蛋的蛋白竟呈现血红色。（图／翻摄自脸书社团爆怨公社）

鸡蛋营养价值高且煮法多变，是饭桌上常见的食材之一。一名男网友分享，早上煎荷包蛋时，发现鸡蛋蛋白竟呈现血红色，还带有血丝、血块，让他吓得惊呼「感觉快孵出小鸡了」。行政院农业委员会表示，鸡蛋的蛋黄或蛋白上有血丝、血块等，即为「血斑蛋」，只要把血丝、血斑或血块剔除，并将鸡蛋煮熟还是可以吃。

一名男网友在脸书社团「爆怨公社」PO出一张照片，并表示，昨天在卖场买了一盒鸡蛋，不料今（19日）早上煎荷包蛋时却看到了惊吓的一幕。从照片可见，平底锅上的荷包蛋与常见的不同，不仅蛋白的部份呈现血红色，蛋黄旁边还有清晰可见的血块与血丝，让他忍不住惊呼，「感觉快孵出小鸡了」。

照片曝光立刻掀起网友热议，「第一次看到这样的」、「有点惊悚」、「这我不敢吃」、「这种蛋腥味超重」、「血蛋，这个很臭」、「鸭仔蛋的概念」。也有人建议，「通常这种蛋不太干净，容易感染和腐败，最好别吃」。

行政院农业委员会曾发文表示，蛋黄或蛋白上有血丝、血斑或血块，即为「血斑蛋」，可能是母鸡在排卵过程中，因滤泡破裂或输卵管摩擦出血，导致血液渗到蛋黄或蛋白内。至于是否可以食用？农委会指出，血斑蛋并无食安问题，营养成分亦不会受影响，只要把血丝、血斑或血块剔除，并将鸡蛋煮熟即可食用。