金度润台湾现踪

金度润13日秘密访台，暴红的他，走在西门町街头吸引许多目光。（粘耿豪摄）

金度润经常戴耳机做料理，平时他会听韩国歌手Yangpa的歌曲做菜。（摘自IG）

金度润在「甜堂」店门口摆出可爱的瞇眼POSE接受专访。（粘耿豪摄）

金度润最喜欢台味「手工香葱牛轧饼」，谈起好友与美食展现招牌瞇瞇眼。（粘耿豪摄）

金度润擅长用风干的食材做菜，保存的风干食材多达500种。（摘自Yun Seoul IG）

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Netflix实境料理节目《黑白大厨：料理阶级大战》播出后，黑白大厨都声名大噪。其中，喜欢台湾料理也经常拜访台湾的米其林一星主厨金度润，13日现身西门町、他最爱的伴手礼名店「甜堂」，品尝最喜欢的「手工香葱牛轧饼」。

金度润表示，本来对于参加节目没有兴趣，因为他是做料理的人，不喜欢「秀」料理，但在女朋友的鼓励下就参加了，没想到收获很多。他在网路上得到很多的讨论，也因为长发，加上总是瞇瞇眼，神似经典卡通人物「贱兔」、歌手「乱弹阿翔」暴红。

旗下餐厅破万人抢位

对此，他笑说，应该只有一半相似，也说因为像「贱兔」而让更多人认识他，眼睛则是本来就如此，至于网友好奇，他的眼睛到底有没有张开？他说，眼睛有睁开，只是眼睛比较小，并不是闭着眼睛做料理。网友也好奇他在比赛中戴耳机做料理，他说，比赛现场是静音，在安静状态下创作料理更专注，平常他会听韩国歌手Yangpa的歌曲做菜。

节目播出后，他经营的餐厅「YUN SEOUL」、「MYEON SEOUL」也增加许多粉丝，本来就许多外国客人，像是以前开放预约有800人，现在破万人在线上抢位置，他表示，除了预约已经排到11月底，但现场排队也有机会吃得到。

除了餐厅预约爆满，他也经常在路上遇到许多人要合照、签名，他说很感谢，却因此不敢到处乱跑，现在经常往返的地方就是家、店里。

这次快闪台湾，他一到机场就被粉丝发现，到处都是粉丝，因此不敢事前公布，低调拜访好友的店「甜堂」，并且给予支持。他表示，市面上很多牛轧糖很甜腻，「手工香葱牛轧饼」不甜也不黏牙，更重要的是成分单纯，他非常喜欢。

平时的他很注重养生与食材来源，以找到无添加的好食材，制作好料理为己任，酱料都是亲自制作，像韩国的酱油、大酱，熟成3年以上比较好吃，他自己会注重这个细节，从香气就可以闻出来。

他曾在《黑白大厨》提到风干储存的食材高达500多种，在他的个人IG上也可以看到他精心收藏风干食材， 他经常来台找原料，独钟台湾的乌鱼子。

他说，吃过世界各地的乌鱼子，台湾乌鱼子口感与香气居冠，他也透露4年后将开设韩食料理研究所，目前筹备中；同时也希望可以将旗下著名的面条引进台湾，他所创的面条无添加剂，也是夺得米其林星星关键美味。

认成就不符父母期待

他从小学四年级开始喜爱料理，外公是名厨、妈妈也很会料理，如今他在料理上有所成就，但他透露，父母对他的期望是当画家，至今的成就仍不符合父母的期待，父母不看电视，只看报纸，也许等这篇报导出来有机会可以跟家人分享。