浪漫台3线艺术季 南埔国小「客食小小学」率先揭开序幕

南埔国小学童们开心学习如何腌渍萝卜。（客委会提供／李京升苗栗传真）

南埔国小学童开心地参与第2届浪漫台3线艺术季计划中的「客食小小学-小萝卜好风味」。（客委会提供／李京升苗栗传真）

即将在今年夏天登场的「第2届浪漫台3线艺术季」，客家委员会特别规画在苗栗县南庄乡南埔国小日式宿舍，办理艺术家张幼欣「声音装置」策展，及校园内推动一系列食农教育课程，近日由腌渍课老师陈慕贞，带领一群孩童们，认识台3线客庄上常见萝卜，并完成萝卜菜肴，为台3线艺术季揭开序幕。

南庄乡南埔国小，成立于1918年的学校，以充满特色的客家自然文化教学和环境教育特色出名，因此客委会选择到南埔国小举办「客食小小学－小萝卜好风味！」课程。

主要是客委会即将在今年6月24日举行浪漫台三线艺术季计，其中的计划之1「跨界文化实验饮食计划」，就是希望在一系列的策展的同时，也能梳理、展示台3线上的「客家保存食」文化，利用客家人熟悉的农产腌渍保存方式，让客家人及非客家人，也能将台3线天然农村食材中，结合各种跨界结合，迸出全新的视觉、味觉体验，让大家从客家美食，爱上客家。

陈慕贞3月31日活动当天，带着孩童们认识台三线客庄上常见的「金交萝卜」、「红头金交萝卜」，如何轻松、简单地跨界华丽转身成「桂花酿萝卜」、「紫苏萝卜」等各种菜肴，孩童们成功完成萝卜菜肴后，开心地说「回家一定要教阿公阿婆卤萝卜（腌萝卜）！」

「当好食！（好好吃）」孩童们在腌渍课老师陈慕贞的指导之下，一步一步地按照步骤用稚嫩的小手，将小巧可爱的「金交萝卜」、「红头金交萝卜」削皮、切块、杀青、腌渍等，也在这两个多小时的课程中，充分地认识萝卜如何从产地到餐桌的过程，更有许多孩童在学会腌渍萝卜后，发挥创意想把萝卜和各种食材做结合，以及回家要教家人腌萝卜。

南埔国小校长林纬志表示，南埔国小以客家语言文化教育向下扎根为目标，除了积极推广唱山歌之外，校内邀请到植物专家戴德泉老师，将校园一旁的荒地，开辟成「埔泉客家文化植物园区」，种植出近140种能入菜及药用的茂密植物园，其中近9成都是客家植物，像是食株萸、竻档、紫苏（拐细Guai-sii）等，就是希望让孩童能从小就在日常生活中，接触到客家植物，让客家文化能从小扎根。

客委会表示，第2届浪漫台三线艺术季即将于今年6月24日至8月27日，以「Falabidbog花啦哔啵」为主题，将在台北、桃园、新竹、苗栗、台中等5个县市，跨域长达150公里，从艺术、设计及饮食文化三大轴线，翻转大众对客家多元文化的既有认知，即日起，精彩丰富的艺术季暖身活动已次第开展，邀请大家随时关注浪漫台3线艺术季官方脸书粉丝页，获取艺术季筹划发展的第一手资讯。