冷眼集／怎樣的政府 就有怎樣的食安

婴幼儿米饼重金属残留与「挂羊头卖猪肉」事件，凸显出政府的失职与失能。图为农业部长陈吉仲（右）与食药署长吴秀梅（左）。 图／联合报系资料照片 记者许正宏／摄影

台湾开放含莱克多巴胺的美国猪肉进口，迄今逾两年，合计进口逾千吨，消基会今年六月曾抽样市场通路，却找不到任何一件美猪产品，当时即示警可能有洗产地的状况，不过当时的农委会解释，是因为进口量太少，且多为加工制品，所以超市买不到，不料如今爆出摊商「挂羊头卖猪肉」事件，看来农委会的「加工」说对了，只是变成猪肉加工伪装成高价羊肉贩售。

尽管至今无法确认是否为美猪混充，但美猪开放进口以来，溯源、标示不清的争议始终未解，食药署虽可以提出各种抽检数据，但实际上就是有人进口猪肉重制加工，这次是挂羊头卖猪肉，那会不会有混充其他肉品加工品上市的状况？当黑心商人想要赚价差时，官方有办法掌握吗？

讽刺的是，国内近年来屡传出宝宝米饼重金属含量超标，当幼儿米饼业者急着找合格的米原料求助食药署，食药署却推农业部，农业部又是要业者「加强自主管理」，如果每一次的食安，都把责任都推给业者自理，出了事业者负责，那么谁又来为消费者把关？民众可以相信谁？

每一次食安事件，政府都信心满满挂保证，强调百分之百检验，产品都没有问题，会加强查核，也会跨部会合作，但实际上每一次都在击垮消费者的信心。

对比行政院长陈建仁今年三月还曾亲自主持食安会报，要求卫福部、农业部等共同合作，如今看起来，各部会仍就保持本位主义、各自为政，在多一事不如少一事的心态下，也难怪食安老是有状况。