六大优势产业青年突击队丨中国泡菜研究院：开拓创新助推产业发展 拼搏奋进展现青春力量

眉山共青团

汇聚青年新风采

传播青春正能量

导语:为深入贯彻省第十二次党代会和省委十二届历次全会精神，认真落实全省推进新型工业化暨制造业智能化改造数字化转型工作会议部署要求，引导激励广大青年在做强做优六大优势产业，培育壮大战略性新兴产业、未来产业，加快形成新质生产力上攻坚克难、青春建功，“眉山共青团”特别推出六大优势产业青年突击队事迹展播专栏，讲述这些青年集体在团结引领广大团员青年为建设现代化产业体系、发展新质生产力贡献青春力量的生动故事。

中国泡菜研究院青年突击队是由20人组成的专业、严谨、务实、奉献的青年队伍，35岁以下青年15人，青年比例75%。他们实施国家及省市科技重点项目40多项，研究成果获得省、市政府及行业（国家级）科技进步奖10余项，并荣获“中国产学研合作创新奖”“四川省科技创新领域先进党组织”“科技特派员先进集体”“四川青年五四奖章集”等荣誉，在平台建设、团队建设成果转化、行业服务等方面均取得了显著的成绩。

中国泡菜研究院青年突击队秉承

围绕泡菜产业发展需求，政产学研结合

着力构建技术链、支撑延伸产业链和

诚信、创新、务实、奉献的宗旨

立足于产业的发展需求

协同开展泡菜产业共性技术和关键技术的

研究开发和成果转化

持续为泡菜产业的健康快速发展服务

坚持科技创新，引领产业发展

习近平总书记曾在改革开放40周年的大会上说“坚持创新是引领发展的第一动力”。中国泡菜研究院青年突击队始终坚持科技创新引领产业发展，他们首创“稳态发酵”“同形异效”理论，应用现代分子生物工程、细胞增殖发酵工程及现代食品机械工程技术，开发出泡菜专用“直投式功能菌”和“自控连续式发酵装备”，使泡菜加工减少人力30%、提高效率40%、缩短发酵周期，填补了国内外技术空白。“泡菜生产高效节水技术”使每生产1吨泡菜所用水量由原来的20吨水降至10吨，MVR泡菜盐渍液处理及综合利用技术，节能50%以上，实现盐渍液的食盐全回收利用。创新研发标准化清洁化自动化生产线、发酵泡菜渗香、原料高效预处理、亚硝酸盐降解等关键技术研究，处于行业领先水平。近年来在科技的支撑下，泡菜产业实现了第三阶段的发展，即差异化和现代化的生产，以“乳酸菌发酵泡菜”为代表的现代泡菜加工技术，既传承了传统泡菜的工艺，又与现代食品工程技术、机电一体化技术、食品发酵技术相结合，实现了传统泡菜连续自控无排放发酵生产，助力四川泡菜销售收入突破400亿元，市场份额占全国70%，引领了中国泡菜现代化。

攻坚克难，勇出成果

工作以来，中国泡菜研究院青年突击队在各自的岗位上默默耕耘，深耕细作，勇攀高峰。他们开展多个重大项目的研究，团队成果丰硕。实施国家及省市科技重点项目40多项，完成成果鉴定12项，其中4项国际领先；研究成果获得省、市政府及行业（国家级）科技进步奖10余项（其中四川省科技进步一等奖2项）。成立至今，已申请国家各类专利130多项，获得授权专利59项，其中发明专利40项，发表论文80多篇，分离保藏泡菜微生物11000多株，开发出直投菌发酵泡菜等8大系列300多个新产品，研究开发共性和关键技术60多项并有效转化，创造经济效益20亿元以上。完成了《泡菜加工学》《泡菜微生物学》专著的编写、修改、编排和出版，完成了2017年—2023年的中国泡菜学术研讨会论文集的编排和印刷，完成泡菜益生菌和泡菜亚硝酸科普手册宣传各2000册等。

心系产业，共谋发展

中国泡菜研究院青年突击队成功举办了“十六届中国果蔬非热加工研讨会”、五届“中国泡菜学术研讨会”“泡菜调味品新产品研发培训会”等专题活动，协办多届中国泡菜博览会；为了发挥技术优势，泡菜研究院积极与全国泡菜企业对接，解决产业共性难题和企业技术问题，目前累计服务省内外企业、高校院所累计达200多家，服务次数500余次，从而带动了企业的创收；累计培训专业技术人员达500余人次，极大地提高了技术人员的专业水平。牵头制定了ISO24220泡菜国际标准，《泡菜》行业标准、《四川泡菜》《四川泡菜生产规范》等地方标准。随着泡菜院影响力的持续扩大，他们先后接待来自全国人大、国家科技部、国家农业部、国家工信部、国家质检总局、国内外专家学者、省内外各级领导、高校师生以及中外媒体记者等参观考察累计近400批次，接待人数达8000余人。同时，他们积极开展国际合作交流，先后邀请了韩国世界泡菜研究所、日本东京家政大学等国外知名学者赴泡菜研究院开展技术交流活动，在全国范围内参与座谈交流40余次。

坚持社会服务，助力乡村振兴

中国泡菜研究院青年突击队以党建为引领，积极开展社会服务和乡村振兴工作。2023年10月10日—12日，队长牵头组织四川省农业科学院专家和中国泡菜研究院专家组成技术创新团队一行4人赴金川县开展科技技术帮扶，助力乡村振兴。团队先后深入到咯尔乡、安宁镇及蔬菜基地开展技术培训，并捐赠大量元素水溶肥料2吨、辣椒和莴笋种子220余袋、辣椒种植书籍80册等物资。此次科技帮扶是为了实施好金川特色产业发展，助农增收，推进乡村全面振兴。

中国泡菜研究院青年突击队将持续深入贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想和二十大精神，笃行实干，服务社会，助力乡村振兴，以更加饱满的热情和更加严谨务实的作风，为推动泡菜食品产业的发展展现青春作为、彰显青春风采、贡献青春力量，奋力书写为中国式现代化挺膺担当的青春篇章。