柳林曹家塔村 越走越顺的粉条“幸福路”

北风一吹，粉条走俏。一大早，曹家塔村的粉条加工厂里就热闹了起来。设备检修、打扫卫生，大家有条不紊地进行着生产前的准备。

“再有一两天我们就准备好了，今年的粉条制作就开始啦。”村党支部书记曹许平介绍道。粉条作为柳林县王家沟乡曹家塔村的特色产品，深受消费者喜爱，每年冬闲时候恰好是粉条制作上市的最佳时节。最近几天，土豆已经陆续从各地送来，厂子原材料仓库里，一颗颗圆墩墩、胖嘟嘟的土豆带着泥土的芬芳铺满一地。据曹许平介绍，今年预计能消化周边县城的土豆大约200万斤。

曹家塔村位于柳林县西北门户，碛口水旱码头之旱码头第一站，1400余年村史。古老的村落带给这个村子无尽的底蕴，比如拥有600余年加工史的粉条手艺便是其中之一。

“早在明清时候，在孟门、碛口古镇这带我们的粉条制作已经享有盛名，最远的时候遍布了晋陕黄河峡谷，目前全村现存的明清时期的古粉铺有三处。”曹许平自豪地说，目前在全县乃至周边县城，只要是古法制粉的手艺，大多都是从曹家塔学出去的。“我们村的粉条采用传统的制作工艺，加工出的粉条健康环保、久煮不烂、口感柔滑，保证原汁原味。这是一种工艺，更是一种文化传承。”曹家塔村三家制作手工粉条的专业合作社，每年共生产粉条50万斤左右，收入达180万余元。这门传统手艺不仅为周边村民解决了销售土豆的难题，而且给周边群众提供了就业岗位，延伸了曹家塔村和周边种植土豆、加工生产粉条的产业链，打造了曹家塔村“手工粉条”优质的口碑、乡村振兴的源源动力和广大农民的幸福生活。

今年74岁的曹贵保每年到粉条制作的时候，就算得上一个“硬人手”。从筛选土豆、清洗、打浆、过滤、沉淀、坐缸、起淀粉、和面子，到最后成型粉条制作、晾晒、包装，他熟悉每道工序。几十道工序，每一道工序都有一定的技术含量，远比想象的复杂。“我现在年纪大了，有些工序不如‘大师傅’记得牢了，现在基本就是打打下手，就这样每个月也能赚五六千块钱呢。”曹贵保心满意足地说。村子里产业没有大力发展起来时，每到这个时节，无事可做的曹贵保便只能一日三次在村口徘徊。这几年不同了，一到制作粉条时，厂子里忙碌的身影里必然有他一个。

“打下手的活儿其实就是身体累，只要勤劳肯干，大家就都能有收获。”曹许平说像曹贵保这样的村民还有不少，虽然每天干活很累，但是“说说笑笑把活干了，利利索索把钱赚了”，这样的日子他们觉得非常满足。

除了这个让全村热闹起来的粉条产业，清前中期武举人的宅院、清中后期曹钟华曹钟英秀才兄弟的院落，古老的砖瓦屋舍错落有致、风格不一，纵横交错的青砖小路风骨犹存……这个美丽古老的村庄灵动优美，吸引了不少游客前来参观。

“下一步我们在持续发展产业的基础上，多点挖掘村里资源，大力发展乡村旅游项目，激活村庄活力，让这个古老又满载荣誉的村庄焕发新的生机。”曹许平指着挂在党群服务中心墙上那大大小小的十几块奖牌、荣誉称号牌匾信心满满地说。（记者 高茜）

来源：吕梁日报