美型咖啡厅进军百货

台北101第88楼「天空兴波Simple Kaffa Sola」将于1月17日起试营运，带来高空咖啡五感体验。（台北101提供）

台北101大楼事业处营运长刘家豪（右）与世界咖啡师大赛冠军吴则霖（左）。（台北101提供）

觉旅咖啡Journey Kaffe去年12月中起于新光三越信义新天地A4开幕新店。（新光三越提供）

觉旅咖啡Journey Kaffe百货首发店，开放式厨房可清楚看到食物的制作。（新光三越提供）

来自澳洲雪梨的全球知名咖啡品牌「Ten Thousand」，亚洲首店已于去年12月中在微风南山开幕。（Ten Thousand Coffee提供）

Ten Thousand Coffee台湾使用与澳洲、纽约相同的原版菜单，并推出台湾限定品项。（Ten Thousand Coffee提供）

信义区百货新进驻多家美型咖啡馆，其中台湾知名咖啡冠军－吴则霖的「兴波咖啡」，第4家店登高来到台北101的88楼，配合高空云雾美景，打造世界级的咖啡五感体验，将于1月17日起试营运；另来自澳洲的知名精品咖啡「Ten Thousand Coffee」去年底也进驻微风南山，及不限时人气咖啡厅「觉旅咖啡」，也在新光三越A4开幕百货全新概念店，诉求每个座位皆有插座。

世界冠军咖啡师出马

由2016年WBS世界咖啡师大赛冠军－吴则霖所创立的「Simple Kaffa兴波咖啡」，曾获得国际观光网站评选为「世界最佳咖啡馆」，也荣获「全球50间最棒咖啡馆」第1名殊荣。现历经筹备3年，第4家分店座落于台北101第88楼，打造「天空兴波Simple Kaffa Sola」，能俯瞰台北日夜美景，提升咖啡五感体验，将吸引国内外观光客朝圣。

台北101大楼事业处营运长刘家豪表示，这回是世界级的咖啡，结合世界级的地标，为此也特别将88楼的空间重新改装，未来88楼除了天空兴波外，还会有可对外租借的场地空间「SPACE 88」，预计在今年4月对外发表。

标榜不限时有插座

吴则霖表示，位于台北101的「天空兴波」店，定价因考量有隐藏性的成本，若同品项的咖啡，也会较华山旗舰店贵出20～30元，不过101店有许多限定的咖啡调酒，将会以88楼外面的风景变化为主题，去制作不同的限定饮品，也因考量客人排队等候，用餐时间将限制90分钟。今年除了既有4家店外，预计还会于桃园机场、桃园高铁，及新光三越位于东区的Diamond Towers，开设外带店型。

另一方面，以餐食为著名、不限时的插座咖啡厅「觉旅咖啡Journey Kaffe」，去年12月中开幕百货首发全新概念店，进驻新光三越台北信义新天地A4，打造开放式厨房的设计，且每个座位都设有插座。新光三越观察，觉旅咖啡开幕以来，餐期时很受上班族欢迎，中午用餐时间也约9成满，因咖啡厅结合轻食的商品概念，故很受年轻女性客群欢迎。

而从澳洲雪梨发迹的知名咖啡「Ten Thousand Coffee」，经过纽约曼哈顿展店后，首次于去年12月8日，在台北艾妥列微风南山开幕，也是首次在亚洲市场展店，「Ten Thousand Coffee」台湾使用与澳洲、纽约相同的原版菜单，并推出台湾限定品项－焙茶奶霜咖啡，其中最受欢迎的饮品有黑咖啡，维也纳咖啡等，和多种奶油基底的可颂面包，开幕以来每日皆有排队潮。