难忘「阿公阿嬷情怀」 3高中生合作探讨油甘果获科展特优

苗栗农工化工科学生黄子倢（左二）、钟佳梁（中）、刘怡岑（右），合作探讨油甘果抗氧化力，获高中桃竹苗区科展特优，将代表进军全国赛。（李京升摄）

油甘果是早年常见零嘴，台湾以苗栗、南投县是较为常见，苗栗农工化工科学生黄子倢与同学印尼新2代钟佳梁、越南新2代刘怡岑，都有难忘「阿公阿嬷情怀」，3人合作探讨油甘果抗氧化力，今年获得高中桃竹苗区科展特优，将代表进军全国赛。

钟佳梁说，小时候跟母亲回到印尼去探望外婆，因为舟车劳顿晕车食欲不振，外婆给他1杯油甘果泡成的饮品，口感从苦酸涩到回甘甜，喝完体力、食欲也逐渐恢复，让他对油甘果感到非常好奇。

刘怡岑也提到，暑假回越南时因天气炎热，吃了1口油甘果，果肉的苦涩和外皮的酸涩刹那间在口腔中炸开，在大人的笑声中，她的脸皱在了一起，还没来得及讨水来喝，莫名而来的甜味充斥在口中，酸甜的奇异口感成为她对越南的回忆之1。

黄子倢则想起小时候，每当食欲不佳或便秘时，阿公常常拿绿色的果实给她品尝，那酸涩回甘的滋味就不断萦绕嘴中，因此对此酸涩甘甜、又可治愈病痛不舒服的神秘之果觉得新奇。

于是黄子倢、钟佳梁与刘怡岑3人开始着手搜寻资料，发现苗栗竟是盛产油甘果产区，而且富含抗氧化力极高多酚化合物以及维他命C等营养成分。

突然想到绿茶和咖啡也富含多酚化合物，于是大家想比较油甘果、绿茶和咖啡何者抗氧化力较为出色，而印度是油甘果的原产地，同学们也想研究台湾与印度不同产地所生产的油甘果，二者的抗氧化力有没有差别，并想探讨高温干燥油甘粉与真空冷冻干燥冻甘粉，干燥温度是否会影响抗氧化结果。

他们说，研究发现绿茶与油甘果维生素C含量均相当丰富、并且台湾生产冻甘粉，比印度冻甘粉抗氧化力较佳，实验得知台湾冻干粉具有极优的抗氧化能力与总酚含量，相当值得推广，但比较可惜的是黄子倢的阿公，在她还在进行科展研究时就过世了，来不及与阿公分享得奖荣耀，子捷决定要化悲伤为动力，要把台湾冻干粉发扬光大，那萦绕嘴中不只酸涩甘甜，更多了缅怀阿公的满满思念。

畜产保健科钟武龙与叶洁怡老师指导蔡林浚、徐文彦、苏丞晖以「酒」旱逢甘霖－利用酒糟肥料种植植物效果之比较，以及电机空调科陈政儒老师指导傅威智、刘禾文与姜信瑜同学以涡流管保温／冷箱二件作品均获得优等。

其中畜产保健科同学发现将酿酒剩下酒糟当作肥料，种植红豆以及小白菜进行实验，发现将酒糟混入水中进行浇灌，对植物生长效果为最佳；而电机空调科同学则是利用自己制作的涡流管，使用加压气体使涡流管产生高温及低温端，利用冷端可达到冰箱的冷藏效果，热端则可保温饭菜、便当，以干净的压缩空气取代冷媒，消耗的电量也相对的较低，节能又环保，不仅不会臭氧层，又不会造成温室效应，获得评审一致肯定。另外森林科、电机科、化工科与电机空调科在老师指导下，共有7件佳作作品。