阿嬷教做芋粿巧 难忘古早味
找寻令人难忘的阿嬷古早味,台中市锦平社区一群热心婆婆妈妈们日前指导年轻人制作「芋粿巧」,用新鲜芋头签加上香菇、开阳炒料拌匀成主要馅料后捏制成半月形状放在香蕉叶上,送入蒸笼蒸熟后,飘出芋头香「芋粿巧」热腾腾上桌,大家吃得不亦乐乎,成为社区手路菜。
北区锦平社区发展协会举办「菜市场文化–找寻阿嬷的记忆」,让传统美食「芋粿巧」继续传承并发展为社区特色餐;81岁黄姓阿嬷说,小时候过年时常看长辈在磨米做粿,但她从未动手做过,这项传统技艺都快失传,都由机器取代人工,一时兴起跟着老师一起学做粿,仿佛回到从前有人情味。
65位民众参加「芋粿巧」成果发表会,从传统制作的认识到动手DIY活动,主办单位邀请平均年龄65岁善于制作传统米食的婆婆妈妈们,示范教导民众亲自动手做芋粿巧,大家将芋头签及香菇、开阳炒成的馅料加入糯米团搅拌,整成半月形后放置香蕉叶上,再以大蒸笼蒸煮完成Q软美味的在地传统米食「芋粿巧」。