品观点｜迎2022台湾设计展！驳二推天使餐与恶魔餐

品观点｜迎2022台湾设计展！驳二推天使餐与恶魔餐 （图/品观点提供）

近年缩短产地和餐桌的距离，蔚为风潮。元榆牧场创办人陈立言2015年返乡创业，坚持饲养自然放牧黑羽土鸡，耕耘自有品牌，更做到产制销一条龙全包，并开发各项鸡料理，直接把鸡肉从产地搬到餐桌。这次在10月驳二举行的台湾设计展「吉10型乐」型农市集中研发新品，提供咸酥鸡恶魔餐，以及舒肥鸡天使餐，要让民众在天使餐与恶魔餐之间天人交战！

陈立言家中从父辈自1986年就开始养鸡，2015年返乡接棒的他自创品牌「元榆牧场」，回忆当时，鸡肉市场多已被白肉鸡垄断，他反其道专心饲养黑羽土鸡提供差异化选择，如同自身喜爱的冲浪，喜欢迎着浪挑战。

牧场土鸡采低密度、真无毒、熟龄化的方式饲养，包括重视动物福利，增加鸡只活动空间，同时采科学管理，全场无投药、不施打抗生素等，鸡肉上市前通过SGS与中央畜产会双认证，提供48项动物用药零检出的检验报告，要让购买元榆牧场鸡肉的民众吃得更安心。

相较一般白肉鸡，饲养30~35天就可以上市，陈立言坚持饲养16周以上，尽管成本提高，但是可以让肉质更Q弹，重现小时候吃到的土鸡肉紧实口感，搭配自家调配的饲料，「鸡肉蛋白质含量就是比传统饲养高！」

品牌刚成立时，知名度不高，为降低成本选择在网路上销售，陈立言指出，当时得知高雄市农业局开办「型农培训班」，可以透过培训学习相关农业经营行销课程，于2017年加入从中学习拍照、摄影、卖场陈列、文案、经营粉丝等数位行销模式，让土鸡肉在网路一炮而红，一举成为黑羽土鸡的领导品牌。

如今，除了网购，元榆牧场全台北中南共有16家门市，并进军顶级超市品牌Mia C\'bon、主妇联盟等通路，可以直接面对消费者，得到最真实的心得，门市里有生鲜鸡肉、滴鸡精、手作熟食等多项鸡料理，最受欢迎的即时料理包，走的是家常路线，只要在家取出复热，搭配米饭、面包，简单快速就能开饭。

高雄市政府农业局10月起，一连二周在驳二推出的「吉10型乐」型农市集，规划多元主题及精彩活动，汇集50摊优选小农展售摊位，活动在10月的第1周10/1(六)~10/2(日)、第2周10/8(六)~10/10(一)于驳二大义区办理，元榆牧场更特别为这场活动研发新品「天使餐与恶魔餐」，在摊位提供咸酥鸡恶魔餐，以及舒肥鸡天使餐要给参展的民众享用，欢迎民众一起来体验在天使餐与恶魔餐之间，天人交战的滋味。(记者张雅云/高雄报导)