品观点｜2023台日永续食代分享会 学校午餐与食育推进双交流

2023台日永续食代分享会 学校午餐与食育推进双交流

为推动食农课程、开展国际食农教育交流及爬梳饮食文化历史脉络等行动，汇集公民社会对学童饮食、农渔牧业发展、饮食文化传承及环境永续的行动力，国立高雄餐旅大学厨艺学院与社团法人大享食育协会合作，19日共同办理「2023台日永续食代-学校午餐与食育推进分享会」，串联台日等国际经验的食农平台，建构健康营养教育及食农教育等最自然而然的实践机会。

↑图说：台日永续食代分享会交流热络。（图片来源：高餐大提供）

活动由行政院农业部、高雄市政府农业局、教育局、教育部等单位指导，邀请日本永续食农倡议团体成员及学校午餐工作者来台进行双向交流，主题含括永续发展与食育推广、特殊教育学校学童午餐供应的思维与作法，及地方渔会组织的食鱼教育及学校午餐食材供应等，与国内食农教育实务工作伙伴对话，共商永续食农的实践路径。

这次莅台的日本讲师专业阵容为历年来首见，饮食文化研究者海老原诚治带来永续发展与食农教育的观点，以生活中的具体饮食谈永续的概念；福井县南越特别支援学校营养教师樱川朗江，说明在特殊学校的供餐和食育策略的特殊性；来自神奈川县平冢市渔业协同组合的伏黑哲司统筹「学校食鱼教育与供餐」行动，获得由农林水产省主办的第七回食育活动表彰之「消费．安全局长赏」肯定。

为呼应日本讲者具食育和食鱼两种专业，大享食育协会理事陈芬瑜分享学校从永续发展与净零排放目标，探讨永续食农教育的推动与实践的过程。我国在地实务工作者包括田野勤学创办人陈光镜及哈哈渔场创办人陈明了，分享返乡后执行以黄豆和沿岸渔业为主题的教育推广行动；高雄科技大学助理教授詹昊棠在高雄场次担任与谈人，请弥陀区南安国小校长李安世带领叶嘉珍、许修齐两位老师分享透过校订课程、结合科展、融入课程、也让学童练习动手料理鱼的学校食鱼教育经验，还有大树区阳光果子执行长郑蕙玲以「凤梨」为主题，将食农、环境、美感教育融入到农田体验活动。