惬意水乡

孔晓岩

雨中访江苏高邮，淡而有味的生活意趣，不期而遇，却又恰到好处。有人从跟前走过，拿着本书，封面“汪曾祺”三个字，温暖如初。我听见《受戒》里明海与英子纯真的笑，看见《大淖记事》里的巧云与十一子，还有《八千岁》里的吝啬老头。“人说故事像说自己，人说自己像说故事。”雨幕中，似看见一老者手持烟斗，笑意盈盈。

青砖黛瓦的老宅，蜿蜒的小巷，收藏欢笑的运河，一下子明朗起来。四季更迭，其间有农耕之趣，亦有围炉夜话，雪覆屋檐是汪老心中纯洁的梦境。他与山水为伴，与草木一同呼吸，故乡与美食，人情与世故，岁月的河，涤荡着一生的羁绊。

汪曾祺纪念馆放着一张张旧照片，一本本手稿，隔着时空，汪老仍在讲述着过往。他笔下的高邮，寄寓着水乡的情怀和文学的追求。他说：“我的家乡是一个水乡，我是在水边长大的，耳目之所接，无非是水。水影响了我的性格，也影响了我的作品的风格。”

天边泛起鱼肚白，运河在晨曦中醒来。烟笼水面，柳丝轻拂，大地温柔地守护着运河。日头渐高，河上热闹起来，一只只小船来回划着，留下一条悠长的水痕。渔人撒网抓鱼，货郎做买卖，盛满货物的船只，驶向更广阔的天地。午后，阳光变得慵懒。河面上如有无数金色的钻石在闪烁，河边的小茶馆，咿咿呀呀唱着，几个老人坐在一处，喝着茶，话着家常，微风送来运河的清新气味，一个舒服的好时候。

不知不觉，运河又成了金红色。天边夕阳如血，撑篙汉子也随小船渐行渐远，汗水与河水交织的河面传来暮晚的钟声。偶有鱼儿跃出水面，仿佛一枚纽扣，收紧了运河的腰身。渔人划船晚归，人和船的影子被暮色拉长了。夜幕降临，万家灯火的时候，运河平静下来。小船凝固在画中，一两声夜鸟的啼鸣，让运河沉沉地睡去。月亮一点点地走着，从运河的这头走到那头。

闭上眼睛，几日来，关于运河的画面在眼前浮现，这是高邮人的运河，是汪曾祺笔下的运河。不管是晨曦初照，还是渔舟唱晚，古老的桥梁都在连接着此岸与彼岸的烟火人家。河边洗衣的妇女，桥头下棋的老人，岸边嬉戏的小孩，一个个小人物写就运河的往事。老船工讲述着往年行船的日子，谈笑间，风轻云淡，岁月早已堆积成脸上的褶皱。悲欢离合，聚散有时，这一条充满人情味的河流，载着朴实和善良流向前方。

打量书架，目光落在《端午的鸭蛋》《故乡的食物》上，都是些寻常字眼。是啊，人间烟火气，最抚凡人心。那些关于食物的描写，充满了一位异乡人对家乡味道的深切情感，读来口齿生津，心生暖意。印象最深的还是那咸鸭蛋，切开放在盘子里，再来一杯热茶，几碟小吃，便能和友人聊一个下午。这情景，多好。

高邮咸鸭蛋，看着简单，实则讲究。当地有一种麻鸭，体态矫健，做咸鸭蛋要筛选出最优质的鸭蛋才行，每一颗鸭蛋都要饱满圆润、色泽均匀。以细盐、黄泥、草木灰等材料，精心配比后，均匀地裹在鸭蛋表面，放于阴凉通风处，等时间慢慢渗透，盐分缓缓浸入，与蛋黄中的油脂发生奇妙的反应。数月后，那一颗颗咸鸭蛋就腌好了。外形可爱，灰蓝皮色中似有一层紫罗兰的光晕，让人想起晨曦中拂过湖水的薄雾。切开后，一股特有的香气扑鼻而来，那是时间赋予它的醇厚与鲜美。轻轻敲破蛋壳，蛋白凝脂如玉，蛋黄似红橘流丹，筷子扎下去，鲜味就冒出来了。嫩滑爽口的蛋白，沙糯细腻的蛋黄，就着白粥吃上几口，真是此时情绪此时天，无事小神仙啊。

走在街头巷尾，热气腾腾的阳春面，金黄酥脆的油端子，香气缭绕的虾仔饺面……寻常的生活透着诗意。汪曾祺爱吃，他说：“四方食事，不过一碗人间烟火。”秋风还未起，高邮的蟹黄汤包就开始上桌了。初见其形，面皮薄如蝉翼，轻轻一提，似满月晶莹剔透。咬上一口，满满的蟹黄与鲜汤在舌尖化开，细腻的麦香带着微微弹性，沁入心田。推开窗子，见波光粼粼的湖面在流动的风里，吹响一支短笛，小盘内，金黄中透着橙红，一股馥郁之气，自唇齿而生，吮一口蟹黄，鲜美绝妙。

“嗳，我在这呢!”友人叫我，把我从吃的想象中拉回来，赶紧应了一声。我喜欢美食，更享受那份饮食自在。临近傍晚的汪曾祺纪念馆，显得更加安静，馆内灯火柔和，落在那些泛黄的书页上，照亮了那些文字。我仿佛看见，汪老走在运河边，踩着脚下松软的泥土，闻着草木的清新。此时雷声早已远去，窗外还有些细雨蒙蒙。

常言道：“民以食为天。”古人又云：“游心于物之初。”我若有所会，寻思着晚餐到哪一家老馆子去，吃食间的快活，山水中的逍遥，哪一样都让我心生稳妥。汪老也说了，自由不是“无”，而是充分“有”了之后的解脱；解脱也不是“无”，而是拥有更多的生命愉悦。于是，我更加悠然自得了。