让商圈更干净 业者吁改善油污处理

环境部2020至2022年补助夜市成为「环保夜市」，推动5面向环保改造，其中一项为补助夜市落实垃圾分类。（蔡佩珈摄）

环境部2020年起推动为期3年的「环保夜市」政策，透过补助让夜市与商圈更环保、整洁，去年却黯然退场。业者表示，盼环保夜市政策持续推动，建议以后着重改善夜市摊商油污水处理及空污问题，并打造亮点，吸引业者跟进，商圈则可依照店家条件，加强辅导、补助升级设备或更换成环保材质的餐具。

台湾夜市商圈产业工会总会长林定国分析，夜市分为公有夜市、民有夜市及流动型夜市，公有夜市及设置场地由当地政府管理并采实名制，摊商较愿意配合政策；民有夜市则设在私有地，因土地后续另有他用，无法永续经营，辅导力道自然受限，加上中南部许多流动型夜市、甚至占用道路，难以设置油污水改善等硬体设施，导致环保夜市数量较少。

他也说，有些摊商废油、废水直接倒在水沟，夏天滋生蚊虫、引来老鼠，如果油污皂化，便会塞住水沟，造成不少问题，政府应帮忙解决，建议环保夜市政策应首重改善摊商油污水处理及空污问题，只要使夜市成功做出亮点，其他夜市自然抢着跟进，尤其切勿头痛医头、脚痛医脚，应考虑透过法规要求民有夜市要设置硬体设备，并辅导流动型夜市变成可集中管理的夜市。

台湾商圈产业观光发展联合总会理事长周水美表示，商圈多由有店面的店家组成，大多配合各县市卫生自主管理措施，已设有油烟防制设备及处理餐饮废污水排放，且环保夜市政策推动期间恰逢新冠肺炎疫情，生意不佳，业者忙生存，导致商圈响应数量低。

周水美认为，环境部可针对已执行卫生自主管理措施的商家，补助升级、汰换更好的油烟防制、废污水处理设备，甚至更换成环保材质制成的餐具、杯子，至于未执行自主管理的业者，可与商圈组织合作，辅导改善。