上海人最爱的“时令山货”头茬上市，错过又要等一年

近日，临安山核桃正式开杆

山核桃季就此开启

而这款上海人最爱的时令山货

已在杨浦的奥乐齐“抢先”上架

在这个周末“圈粉”无数

“今年山核桃要靠‘抢’”，走进ALDI奥乐齐杨浦滨江百联店，正在抢购的李阿姨告诉记者，受天气影响，今年山核桃的产量极少，很难买到高品质、正宗的临安山核桃，就怕买到回潮的“陈货”，“没想到奥乐齐早早上架了，昨天买了尝了下，口感香脆鲜美，今天赶紧过来多买点回去给家里人都尝尝鲜。”

临安作为“中国山核桃第一镇”，因其地理位置朝东、日照充足，所产山核桃香气浓郁，品质上乘，每年的头茬果子更是粒大、壳薄，轻轻咬下去满口香脆、鲜美无比，最受上海人欢迎。

据了解，超市近期针对本地市民秋季滋补的需求，推出一系列新品。而其来自优质自有产地的小核桃仁，为主推商品之一。“今年对山核桃来说，是多灾多难的一年，总产量大幅骤减80%，拿货难度也增加不少。但我们还是第一时间把山核桃从黄金产区‘抢’过来了。”超市相关负责人说。

据透露，为了从源头上保障山核桃的品质，奥乐齐在临安基地实施了严格的品质控制，精选树龄超过30年的老树所产山核桃，坚持人工采摘，并历经去皮、水浮、晾晒、预煮、精细筛选及调味炒制等多达12道工序，全程由经验丰富的老师傅手工炒制。

记者在超市看到，这款小核桃仁采用小巧便携的包装设计，“最喜欢买这种小罐装，开一罐就能一次吃完，大盒装的吃不完容易回潮影响口感。”市民李先生告诉记者，价格比较亲民，138克的小罐装仅售59.9元。

“买山核桃，除了品尝口感以外，要先观察‘色面’，好的山核桃‘色面’呈现咖啡豆的自然光泽感，而且还要观察配料表，像奥乐齐售卖的这款就是配料很干净，”陈伯伯十多年的“老饕”，他告诉记者选购山核桃的要点，好原料无需多添加配料，仅略加糖盐提味，就能更好保留坚果的原香，果仁酥脆可口味香不腻。

文字/图片：沈莹

编辑：陈露

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