送可樂餅！「KATSU 鑫」開新店 2倍肉套餐一天限10份

在大台北地区已有2间门市的人气猪排饭「KATSU 鑫」，预计将于11月11日于仁爱圆环周边开设「安和店」。店内除了提供经典的猪排盖饭外，还导入「1983神农黑豚」，推出限定款「1983神农黑豚熟成猪排盖饭」，还有肉量加倍、限定供应的「1983神农黑豚极享双拼套餐」。为庆祝新店开幕，到店点购套餐，即可赠送「日式可乐饼」1份。

「KATSU 鑫」的起源，其实来自于台北知名的预约困难店「阿鑫小料理」。由阿鑫师傅（游承鑫）坐镇的「阿鑫小料理」，主打日式无菜单料理，其中「猪排盖饭」更是店内的隐藏菜单。2021年时，阿鑫师傅与铼德集团以「猪排盖饭」为出发点，共同筹备猪排专卖店「KATSU 鑫」，并于台北中山商圈开设首间门市。后又再于新北市中和区开设四号公园店。即将开幕的「安和店」为品牌第3间门市，店址过去是阿鑫小料理的创始店面，共计规划15席座位。

食材部份，KATSU 鑫的米饭选用「陈协和池上米－月光下的丑美人」，炸油选用「澳厨芥花油」；鸡蛋则是生食等级的「瑞福农场鲜蛋」或「良食禾蛋」。同时依照不同分店，提供不同的本土猪肉品牌，借此呈现多样化的风味差异。例如中山店选用「花田喜彘」、

四号公园店选用「农场晃晃」，而安和店则是同步供应「农场晃晃」与「1983神农黑豚」两种品牌。其中孕育于彰化增丰牧场的「1983神农黑豚」，是由畜试黑猪一号、高畜黑猪、杜洛克混种而成，肉质富有弹性并有着自然鲜甜，油花丰润饱满，被视为猪肉界的精品。

招牌的「熟成猪排盖饭」，安和店选用农场晃晃的2公分厚切里肌部位制成金黄猪排，并特别保留0.5公分厚的表层油脂增添香气。调味酱汁则是以关原溜酱油、汤浅手工浊酱油为基底调配而成，搭配上两颗半熟煎蛋，带来巧妙的平衡滋味，共有3种尺寸，售价290～490元。「滑蛋猪排盖饭」则是将猪排搭配日式柴鱼高汤、酱油、味醂、洋葱共同熬煮，并淋上生食级蛋液，为猪排富于甜咸酱香与滑顺感，每份330元。此外，还有外带限定的「猪排三明治」、「特制猪排沙拉」可供选择。

不同于其他分店，安和店还以「1983神农黑豚」推出升级版的限定餐点「1983神农黑豚熟成猪排盖饭」，选用历经7日湿式熟成的里肌部位作为主角，具有外酥内嫩，油花细致的风味，每份380元。仅限于11月11日至11月30日期间供应的「1983神农黑豚极享双拼套餐」，更是一次提供「1983神农黑豚滑蛋猪排」、「KATSU 鑫特制酱汁1983神农黑豚炸猪排」两种肉品，总肉量重达280公克，更添大大满足感，每日限量10份，售价550元。

为庆祝KATSU 鑫 安和店正式开幕，11月11日至11月30日期间，凡到店点购套餐，即可赠送由日本北海道男爵马铃薯制成的「日式可乐饼」1份，价值50元。

1983神农黑豚熟成猪排盖饭，每份380元。记者陈睿中／摄影

猪排三明治，每份230元。记者陈睿中／摄影

日式可乐饼，每份50元。记者陈睿中／摄影

外带限定的「特制猪排沙拉」，230元。记者陈睿中／摄影

安和店期间限定供应的「1983神农黑豚极享双拼套餐」，每份550元，每日限量10份。记者陈睿中／摄影