台北101纪念酒礼盒 携手朱铭大师获品酩行家大赞

烈酒达人小亨利老师（鄢继强）分析台湾白酒市场，对来自马祖酒厂1977年份的「台北101纪念酒」赞誉有加。★《中时新闻网》关心您：饮酒过量，有碍健康。酒后不开车，安全有保障！（吴松翰摄）

由朱铭雕塑大师创作，辉映市场年份最老陈高－台北101「瑞兔招福」纪念酒礼盒限量开卖。★《中时新闻网》关心您：饮酒过量，有碍健康。酒后不开车，安全有保障！（吴松翰摄）

限量仅1000组的台北101「瑞兔招福」纪念酒礼盒，售价1万8800元。★《中时新闻网》关心您：饮酒过量，有碍健康。酒后不开车，安全有保障！（台北101提供）

已被台湾白酒行家视为最具投资价值的「台北101纪念酒」，源自1977年马祖窖藏高粱酒计划，是目前市场上年份最高的陈年高粱。瓶身以台北101建筑意象所设计，窑烧过程繁复困难，成功率仅一成，亦是工艺杰作，特别搭配雕塑大师朱铭的瑞兔，集内涵、酒瓶与文镇的三位组合，所典藏推出的台北101「瑞兔招福」纪念酒礼盒，更是足以代表台湾的送礼选择。

对烈酒制程有深入研究的小亨利老师（鄢继强），受访时盛赞这款来自马祖窖藏的纪念酒，他分析，台湾白酒、高粱酒市场每年销售达150亿元，进口酒都不是其对手，尤其马祖高粱酒的制程，在地理优势上得天独厚， 因马祖气候较冷、也缺水，需要更掌握季节湿度的变化，相对酒的层次感好，调酒师也拥有更多素材发挥。

马祖高粱的酸度相当好，酒质澄净、加水不混浊，行家一喝就知道，且高粱足够的酸度，能刺激口水分泌、促进食欲，非常适合搭配大餐享用，它能帮助油脂的香气留在舌尖上，例如品尝梅干扣肉时，配上酸度恰好的酒，仿佛能感受到「一只猪在舌头上跑」，丰富了整体味蕾的立体感。

小亨利老师强调，「愈陈愈香」就是高年份白酒的代名词，且都须放在瓷瓶中保存，绝不可是玻璃瓶，一定要避开光、避开紫外线才能「养菌」，「台北101纪念酒」源自1977年，已有45年的陈香，因地球环境也不断在改变，若是2023年才开始存放的酒，放到2063年也不可能再有相同的风味。「酒是唯一可以把当时的美纪录下来的东西」，1977年的风土精华， 只能透过陈年老酒去回溯。

马祖窖藏虽目前尚有足够库存的老酒 ，故更要把持产量，不可无限制供应，老酒未来只会愈来愈贵、更趋稀有，故更显今年「台北101纪念酒」的珍藏价值。

台北101「瑞兔招福」纪念酒礼盒，其「瑞兔招福」是以雕塑大师朱铭作品「十二生肖—兔」等比例缩小精制的文镇，朱铭以大刀阔斧的快刀技法，将瑞兔迎风摆耳、扬眉吐气的神态表现得淋漓尽致。且玉兔自古以来即为瑞兽，有招财纳福、鸿兔大展祝福之意。

在朱铭近70年的创作生涯中，兔子是极为罕有的题材，仅见于1990年「十二生肖」系列，透过「十二生肖—兔」这件小品，完全可以体会到朱铭艺术生命体系的完整。喜迎癸卯兔年，台北101首度与朱铭美术馆联名，将朱铭毕生创作极少见的作品「十二生肖—兔」，已等比例缩小制成精美的「瑞兔招福」文镇，既保留原作的精彩，又是生活中处处皆宜的舒心小品。

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