台东地方创生计划展成果 「酒粕生巧克力」新品亮相

酒粕生巧克力共有两款，分别使用新鲜酒粕与老酒粕干制成，各具风味特色。（萧嘉蕙摄）

台东县政府推动地方创生，今年度办理「慢活创深DIG DEEP TAITUNG」计划，今（30）日举行成果发表会，5家在地业者推出特色新品及体验游程。原式酿酒业者「出力酿」与世界冠军巧克力业者「福湾巧克力」联名开发酒粕生巧克力、酒粕巧克力软饼干，掳获不喝酒的客群。

台东县政府自2020年起，以产业发展为切入点推动地方创生，持续辅导业者发展独具在地特色的商业模式，迄今累积支持25家业者创生成长。今年以「慢活创深」为轴，辅导与协助5家在地业者产品开发。

台东县政府财经处副处长叶正鹤表示，地方创生重视故事力，也呼应台东县所发展的慢经济，过去4年来不断深掘在地的文化、故事与资源，并将其转化为有形，进而达到地方创生，永续经营。

原式酿酒业者「出力酿」与世界冠军巧克力业者「福湾巧克力」联名开发酒粕生巧克力、酒粕巧克力软饼干。（萧嘉蕙摄）

来自东河乡都兰村的酿酒业者「出力酿」，遵循阿美族古法以草药、糯米酿酒，也是全台首间以原式糯米酒取得酒牌的酒厂，辅导期间展开跨界交流，与荣获世界冠军的屏东县巧克力业者「福湾巧克力」强强联手，开发酒粕生巧克力及酒粕巧克力软饼干，不含酒精，只留酒香。

出力酿创办人之一的高莎莎表示，酒厂酿酒所产生的副产物以酒粕为主，有效利用酒粕是迈向绿色酒厂的要件之一，因酒粕富含胺基酸适合制作甜点，故诞生酒粕生巧克力。

高莎莎指出，酒粕生巧克力分为新鲜酒粕与老酒粕干两款，新鲜酒粕制成的生巧克力口感湿润绵滑，老酒粕干所制的生巧克力则保留浓郁酒香，皆具部落风情。

「慢活创深」辅导开发的产品及体验预计11月正式发售。（萧嘉蕙摄）

另外，「山下生活」将自然农法种植的鹿野红乌龙、南岛秧满田有机米，揉和成「米思红乌龙奶茶」；「野菜皇后」将阿美族的草本智慧融入现代足浴，推出「爱那香名物」足浴药草包；「角琉璃」将传统工艺结合现代美学，创作属于台东花纹、色彩的「琉璃金属饰品」；「浮定生活」以「阿美流水席」发展成「蓝色森林最后秘境」的VIP体验游程。

台东县政府办理「慢活创深DIG DEEP TAITUNG」计划成果发表会，5家在地业者推出特色新品及体验游程。（萧嘉蕙摄）

「慢活创深」辅导开发的产品及体验预计11月正式发售，并于11月8日至12月12日在台北华山中一馆未来市举办「慢活创深：挖掘台东地方创生风土特展」，欢迎有兴趣的朋友前往共襄盛举。