台中兴安打造「绿光寻梦园场」 复育20种野菜保种

台中市兴安社区发展协会于18日指出，在兴安里内打造「绿光寻梦园场」，近年来累计栽种约20种野菜，社区居民除下田寻找自己爱吃的蔬菜，也是菜价高时的经济食材之一。（兴安社区发展协会提供／张妍溱台中传真）

「绿光寻梦园场」所采收的野菜，除提供社区据点1周5天供餐使用，也会分享给社区居民，目前志工增加到60位，大家都觉得种菜很开心、很好玩。（兴安社区发展协会提供／张妍溱台中传真）

致力保种的兴安社区发展协会在沙鹿区兴安里内打造「绿光寻梦园场」，近年来累计栽种约20种野菜，社区居民除下田寻找自己爱吃的蔬菜，为菜价高时的经济食材之一，当地长者有「保种」观念，收集野菜或特殊作物的种子，持续不断的栽种让种子留存下来，传承老祖先早期的野菜知识。

兴安社区发展协会总干事何敏蓉说，10年前开始经由地方里长白来清奔走借地，在里内开发1处约4000平方公尺土地，辟建「绿光寻梦园场」，在社区志工与居民的努力下，进行野菜多样性耕作经营计划至今，借由植物专家的协助和指导，复育耕种约20种野菜，保留这些种子和耕种方式。

志工李惠敏说，市场上部分蔬菜价格已经翻倍，随着冬季到来，气温降低，蔬菜生长缓慢造成冬天蔬菜价格更偏高，但也因为低温，反而能催生出美味的野菜，「绿光寻梦园场」造福地方民众，所种植的野菜不但纤维丰富，吃起来特别甘甜，又可以省荷包。

兴安社区发展协会志工程钰雯说，每一季都有不同野菜生长，近来冬季的野冰菜，受社区居民喜爱，烹煮后吃起来带点酸度、脆脆的口感，相当特别，还有早期农业社会时，常被当成杂草喂猪，俗称「猪母奶」细嫩鲜美，适合料理，鼠曲草则在春播时间从2月份至4月中旬，可直接使用于草仔粿的糯米皮上。

何敏蓉表示，「绿光寻梦园场」起初仅23位志工帮忙，每天浇灌还要经常除草，并负责甘蔗渣、咖啡渣、菜叶作堆肥，打造天然无毒农园，所采收的野菜，除提供社区据点1周5天供餐使用，也会分享给社区居民，目前志工增加到60位，大家都觉得种菜很开心、很好玩。