提升凤梨外销品质 农改场与业者研发两大法宝

福农果菜运销合作社研发的清洁集尘装置，抽风桶以吸尘器原理设计构成。（刘秀芬摄）

农改场研发的凤梨切口蒸汽杀菌机以水为材料，可自动补水，0.5秒高温杀菌。（刘秀芬摄）

农改场研发的凤梨切口蒸汽杀菌机套筒对准果梗切口，按压开关进行杀菌，对凤梨无明显热伤害。（刘秀芬摄）

台湾外销凤梨包装场采后流程中，切口杀菌与果实清洁除虫作业非常重要；台南区农业改良场6日于楠西福农果菜运销合作社示范研发的凤梨切口蒸汽杀菌机，以及全台第1座清洁集尘装置，两设备可望成为外销包装利器，吸引不少农民团体、包装场、贸易业者前往观摩。

目前国内包装厂除了以水洗方式帮凤梨清洁除虫，也有由人员以空气喷枪进行果体清洁，但在无隔离状况下，容易造成粉尘弥漫，影响工作人员健康，造成果实二次污染。

在农改场的建议下，福农果菜运销合作社自行设计，以铁板烧排气设备为设计发想，经过多次改良，设计出全台第1座清洁集尘装置，可降低粉尘及虫害污染，有意装设的业者，可依各包装场动线、场地大小再调整改良。

此外，凤梨果梗切口于外销贮运过程易发生发霉污斑，影响凤梨外观及品质，台南农改场创新开发凤梨切口蒸汽杀菌机，针对切口进行蒸汽高温杀菌处理，杀菌时间只要0.5秒，符合外销产线效率，杀菌效果不亚于药剂。

研发蒸汽杀菌机的农改场助理研究员黄士晃表示，蒸汽杀菌机以水为材料，物理性杀菌方式，与酒精效果相当，安全而无残留毒性物质，符合现代食安趋势，还可适用有机、回教国家或限制使用药剂国家。

农改场表示，凤梨切口蒸汽杀菌机预估售价在10万元以内，许多参与观摩的业者也期待技转量产后购买使用；至于福农设计的清洁集尘装置，成本约15万元，业者表示，只要有足够场地，设计技术不难。