为帮哥哥还债，她16岁辍学打工，陪伴老板24年后，老板分了她

如果要问“最强打工妹”是谁，答案非杨利娟莫属。因为杨利娟从海底捞创始人张勇手中接过了CEO职位的大棒。这也意味着海底捞将开启一个全新的时代，那就是“杨利娟时代”。

去年3月30日，海底捞发布了2022年经营

年报。据报告显示，海底捞净利润为13.73亿元。相较于2022年海底捞出现的高达41.6亿元的亏损而言，这个数字无疑让杨利娟松了一口气。

因为海底捞在她手中仅仅一年就取得了转亏为盈的喜人成绩，尽管这是海底捞坚决“断臂求生”的结局，但也算是颇有成效。同时也意味着海底捞的“二号人物”杨利娟能力很强。

杨利娟之所以被誉为“二号人物”，主要是杨利娟的资历够老和能力颇强。当然，杨利娟也深受老板张勇的信任，不然的话张勇也不会把杨利娟带进海底捞而后放任她一步步坐上高位。

更为重要的是，海底捞2023年的财报数据很喜人。据相关媒体报道称，2023年海底捞的整体收入约为414.53亿元；净利润为44.95亿元。而不管是净利润还是整体收入都有所上涨。

整体收入数据相较于2022年来说，增长了33.6%；净利润的数据对比则要更加直白，几乎翻了三倍。如果没有什么意外发生的话，海底捞今年的数据应该会在去年的基础上再翻一番。

为什么会这么说呢？主要是杨利娟的“断臂求生”策略成效显著。所谓的断臂求生其实指的是调整盲目扩张的策略，关闭部分经营欠佳餐厅并计划适当减少在开店方面的资金投入。

具体内容是海底捞在2021年和2022年两年的下半年相继推出和启动了“啄木鸟计划”、“硬骨头计划”。“啄木鸟计划”的具体内容几乎已经写在纸面上了，或者说这完全就是开门见山。

如果把海底捞比喻成一棵参天大树，那啄木鸟应当发挥的作用就是专吃树木里的害虫。换到海底捞身上来说，那些经营效益不佳的门店不仅对海底捞有害而且可能损害到品牌形象。

因此，啄木鸟计划的实质就是维护品牌，让海底捞的品牌形象避免受损。可是这件事情有很大风险，原因在于海底捞是非常大的一个品牌，如果选择大规模关店可能会引发普遍猜测，尤其是消费者和投资者们的猜测。

对于消费者来说，海底捞的的大规模关店很可能会让消费者觉得海底捞自身出现了很大问题，而后选择减少消费次数或者干脆不再选择去海底捞就餐；

对于投资者来说，大规模闭店的事情发生在了新老CEO接班交替之后，人们很难不怀疑是不是张勇和杨利娟彼此之间存在不可调和的矛盾？也就是一众吃瓜群众常言的“逼宫大戏”。

用一句话来总结就是，壮士断腕会有很大概率就此死去。根据相关数据显示，2021年全年海底捞关闭了276家餐厅，其中只有16家海底捞餐厅由于租约到期等“正常原因”而关闭。

二者想减便可以得到“啄木鸟计划”清除了200多家海底捞餐厅。这个数字无疑非常恐怖，毕竟2021年全年海底捞门店全球共有1443家。一下子就关掉了近乎1/4数量的海底捞餐厅。

这种规模可不算小。好在人们对于海底捞还是比较认可的，而且海底捞集团内部也很服杨利娟这个“大姐头”。因此，虽然海底捞关掉了这么多家餐厅，但总体而言情况仍然比较平稳。

这些省下来的钱被杨利娟用在了持续推进和打磨门店管理体系、重建和加强职能部门联系、大力提倡企业文化建设以及完善员工培训等方面。杨利娟经过这次整顿后顺势提出新计划。

这即是“硬骨头计划”。所谓的“硬骨头计划”指的是重开过往关停的部分餐厅以及继续新开多家餐厅。因为2022年是深受新冠疫情影响的年份，许多海底捞门店不能提供堂食服务。

但杨利娟却觉得经过整顿后的海底捞在线下店的服务上变得更好了，品控目3yj.yihuocun.com标已达成。而且海底捞也同步推出了线上外卖服务。疫情可能会影响门店正常堂食经营，造成很大亏损。

但变得更强的海底捞在韧性上有很大提高。更为重要的是，海底捞这样的大品牌必须要带头树立战胜病毒的决心和信心。其他小品牌可以歇业不干，唯独海底捞即使亏本也要营业。

其实很多人并不知道这才是海底捞扭亏为盈的关键。海底捞进入2023年后没有加大开店扩张的速度，而是在精神服务上下了很大功夫：如“科目三舞蹈”、冰封玫瑰等热度持续走高。

洞察到年轻人对精神需求有很高追捧度的正是杨利娟。

如果说之前的张勇将物质服务做到了极致，那杨利娟便让海底捞这一品牌有了自己的内在衍生文化，而且得到了市场的认可。

可谁又知道，杨利娟曾经是一个为帮哥哥还债，在16岁的时候就选择了辍学打工的苦命人呢？根据相关资料显示，杨利娟辍学后去当了服务员，但恰好被上门吃饭的张勇一眼相中。

张勇给当时的杨利娟开出了高薪工资，但杨利娟却很重情义，并没有立马接受。直到杨利娟原来的老板去到了其他城市发展，杨利娟才加入海底捞，也就是跟在张勇身后一起打拼。

但加入海底捞仅一年，杨利娟家就遭遇了债主上门讨债。老板张勇得知后当即自掏腰包替杨利娟解了围。至此，杨利娟就和海底捞牢牢绑定在一起。因为张勇在最危难的时候帮助了她。

常言道，锦上添花易，雪中送炭难。张勇能够对杨利娟这么仗义，而杨利娟本身就是一个知恩图报的人，因而杨利娟就选择了为海底捞奉献到底。杨利娟曾有一句流传至今的名言。

说的是：海底捞就是我家，谁敢损害海底捞的利益，那我就跟谁拼命！这样的表态也许在很多人眼中有些过了，可这种话才能看出一个人的真性情，张勇和杨利娟其实是互相成就。

或者说张杨是千里马和伯乐的关系。如果没有张勇的赏识，杨利娟也不能坐到CEO职位上开创新的时代。同时也意味着陪伴了张勇24年的杨利娟得到了张勇赠予的价值30亿的股份。

当然，海底捞的成功也离不开二人的共同努力。有杨利娟在，创始人张勇完全可以十分放心地把CEO职位交给她。

杨利娟扭转了海底捞连年亏损的局面就是最好的证明，没有之一。