阳江阳春9万多亩春砂仁采摘基本完成

近日，记者从阳江阳春市农业农村局获悉，阳春市9.51万亩春砂仁采摘基本完成，正在忙着烘焙储存，预计今年价格保持稳定。

在阳春市春城街道蟠龙金花坑春砂仁基地的烘焙场，10名工人正忙碌着，有的在搬运一袋袋刚采摘的春砂仁；有的将春砂仁铺在筛子上，挑选清洗；有的则守在火炉旁，添柴加火烘焙春砂仁。

在烘焙场，蟠龙金花坑春砂仁基地专门修建了20个烘焙箱，每个烘焙箱可以放置18筛春砂仁。连续烘焙三天三夜，一颗独特的春砂仁才能出炉。“产地和工艺决定春砂仁的品质。”蟠龙金花坑春砂仁基地负责人谢冠介绍，春砂仁在烘焙的过程中，火既不能太大，也不能太小，烘焙箱温度要保持在70℃-80℃之间，而且隔一段时间，还要停火降温，如此反复烘焙，才能保存春砂仁的有效成分。

这是传承了1300年的古法烘焙春砂仁工艺。如果想烘焙出高品质的春砂仁，传承者要把十二道工艺做到极致，达到“望气而知止焰，触炉而知降温，听声而知质地，闻香而知臻品”的境界。作为阳江市非遗金花坑春砂仁烘焙技艺第四代传承人的谢冠表示，烘焙的春砂仁比晒干的春砂仁更易于保存、不易变质，而且更能巩固和增强药性。

今年，蟠龙金花坑春砂仁基地共有2000多亩春砂仁采摘上市，预计湿果总产量为25吨，干果总产量为5吨。谢冠表示，今年是春砂仁的“小年”，再加上开花期遇上雨水天气，产量较去年减产了10%。据悉，春砂仁价格跟产地、品质密切相关，干果每斤从几百元到几千元不等，最高可卖到每斤3800元。

文 记者 戴灵敏 通讯员 杨辉南