伊斯兰节日大餐缩水

伊斯兰节日大餐缩水图╱美联社

战争带动全球通膨恶化，中东世界也不例外，重要宰牲节需要献祭的羊只以及食材价格狂飙，许多穆斯林只能望之兴叹。

■Livestock and other food items have soared in the run-up to one of Islam's most important festivals.

中东地区在今年7月10日庆祝伊斯兰重要节日宰牲节（Eid al-Adha，又称古尔邦节），这天人们会宰杀羊或牛献祭，与家人好友共同享用大餐。然而因粮食价格飙涨，对许多伊斯兰世界的人们来说，今年的宰牲节有点难熬，因为买不起献祭的牲畜，庆典餐桌上的料理也大幅缩水。

埃及居民阿特瓦穆罕默德（Attwa Mohammed）说：「我身边的朋友每年都会宰杀一只牲口，今年全都不这么做了，因为价格高得吓人！」41岁的他住在埃及南部小镇担任教师，与妻子育有三名子女。

宰牲节在伊斯兰历的每年12月10日，换算在今年是从7月10日开始，通常为期三到四日。根据伊斯兰信仰，该节日是为了纪念先知易卜拉欣愿遵守真主阿拉的命令，献祭自己的儿子易司马仪，而真主后来以一只羊羔代替献祭。全世界的穆斯林在这一天通常会屠宰动物庆祝，全家人相聚一起共享盛宴，同时分送肉品给予穷人。传统文化日渐流失

过去两年受到新冠疫情影响，阿拉伯地区皆取消宰牲节的庆祝活动。许多人原本期待今年终于能广邀亲友同欢，但眼见万物齐涨，许多人最后只好减少邀请人数，有些则是大砍餐费预算，只能提供一些较便宜的食材。

住在巴格达、现年57岁的厨师奥丝曼（Um Othman）往年都会收到许多订单，人们向她订购拿手菜羊肉汤（pacha）与炸肉饼Kubba，前者是由羊头、蹄和胃熬煮的料理，后者是由羊肉与松果制作的肉品。然而，今年她只收到两份订单。奥丝曼说：「我很难过，这不全与收入有关，而是关乎习俗与传统。我真希望自己有够多的钱，做出让大家开心的料理。」

俄罗斯掀起俄乌战争，导致全球油价高涨、供应受阻，粮食价格也跟着飙升。沙乌地阿拉伯、阿联酋等中东政府皆以利用石油的丰厚收入提高社会福利以协助贫穷人口，其他无法提供此类支持的国家，近期也都考虑推出补贴政策。

由于牲畜价格高不可攀，一些人开始想出因应之道，例如与亲友合购一只献祭牲畜，俾以延续传统。埃及人阿迈德·易卜拉欣（Ahmed Ibrahim）表示，十多年来他每年都会买一头羊，但今年价格太贵，他不得不与他的兄弟共同负担买羊成本，37岁的他甚至担忧，倘若再继续涨下去，明年他们兄弟俩连合买都买不起。

一头羊已大涨逾50％

在埃及，由于埃及镑不断贬值，国际油价节节走扬，这使得饲料与运输的实际成本也大增。举例来说，在部分地区，一只羊的价格已经大涨逾50％。在一般埃及市场，一只牲畜因大小不同，价格约在100到200美元之间，如今已经涨到150到300美元。

在沙国港口城市吉达（Jeddah），据当地绵羊饲育商Abu Walid资料，品种名为Harri的羊每只价位飙升至1,700到2,200里亚尔（约13,560～17,580台币），反观去年每只仅要价约1,400里亚尔。吉达一名65岁的幼儿园教师伊斯梅尔（Susan Ismaeel）说：「我们家今年不打算买羊，因为一只羊价格超过530美元，实在太高了！」