汉子系直火烤肉掳获妳的少女心　彩色拿铁必打卡

图文／镜周刊

以男子汉大分量火烤肉排做出市场区隔的「栈直火厨房Zhan F-U Kitchen」，今年8月底又在台北晴光商圈拓展2店「栈F.M.L Café花苑拿铁」，以花草布置、轻肉食、风味拿铁为主轴，抢攻女性消费族群，但依旧延续1店原木炭烤的玩火精神，让客人有在典雅花园里，吃粗犷丛林美食的氛围。

为了赋予料理迷人炭香，店家特别从西班牙进口造价超过80万的Pira烤炉，以龙眼木为火源，加热到最高温可达摄氏750度，用来炙烤「美国Choice丹佛牛排」，既能将表皮烤到焦酥、内里柔嫩又富嚼劲，还能把炭香熏进牛肉的肌理。

▲「美国Choice丹佛牛排」取牛肩胛部位制作，嚼感十足，炭香味浓，沾点用芝麻叶、巴西里与油醋调成的阿根廷酱，会多一股叶草香。（NT$800元／份）

▲海洋熏烤透抽深盘披萨」以2片薄饼皮，夹著白刺虾、芦笋、黑橄榄、洋葱及大量乳酪丝，炉烤后淋上以蝶豆花调成蓝色的法式白酱。（NT$650元／份）

▲铲起一大块披萨，起司流泻成瀑布，一口咬下，满嘴鲜甜和奶香。

Pira烤炉不仅适合烤肉排，用来诠释芝加哥的深盘披萨或是丹麦的开放式三明治也很到位。「海洋熏烤透抽深盘披萨」是以2片薄饼皮，夹著白刺虾、芦笋、黑橄榄、洋葱及大量乳酪丝，炉烤后淋上以蝶豆花调成蓝色的法式白酱，增添海洋色彩。

铲起一大块披萨，起司流泻成瀑布，一口咬下，满嘴鲜甜和奶香，中间的饼皮较薄，边边较厚且酥脆。

▲「三温暖炭烤八脚博士开放式三明治」是在自制佛卡夏面包上，摆了番红花酱腌渍再低温烹调的章鱼，以及Ricotta Cheese调味的蔬菜沙拉。（NT$360元／份）

丹麦人的午餐「开放式三明治」，和一般三明治最大的不同，就是只有一片面包为底，再叠上多样化的配料、各种调味料与生菜。

特色口味「三温暖炭烤八脚博士开放式三明治」，是在自制佛卡夏面包上，摆了用番红花酱腌渍再低温烹调的切片章鱼，以及Ricotta Cheese调味的蔬菜沙拉，面包口感蓬松不油，章鱼相当有嚼感，沙拉让整个三明治吃起来湿润清爽。

▲主厨融合甜点概念，利用不同食材调出缤纷色彩的「风味拿铁」，是女孩们不能错过的打卡饮品。（NT$150～200元／杯）

▲「老王卖瓜&凤梨冰沙」是将西瓜、凤梨冰冻后打成冰沙，喝得到西瓜的甜和凤梨的浓烈果香。（150元／杯）

融合甜点概念，利用不同食材调出缤纷色彩的「风味拿铁」，是2店的一大亮点，像是用蝶豆花糖浆变出「蓝色小精灵拿铁」，以日式抹茶添香的「宇治抹茶拿铁」，还有会让少女心喷发，有着云朵棉花糖和跳跳糖的「棉花糖小姐拿铁」，都是女孩们不能错过的打卡饮品。

▲店门口以植栽墙营造花园风，并在玻璃墙上融入1店强调的乐高元素。

▲伫立座位旁的盆栽架，让用餐时多了一股自然气息。

空间设计有别于1店以复古砖墙结合金属工业风，2店走的是典雅花园风，像是门口的植栽墙，或是伫立座位旁的盆栽架，让用餐时多了一股自然的气息，另外1店的乐高元素，在这也没有缺席，店家特别打造一个乐高屋，让客人可以在里头拍照打卡，找回单纯的童趣。

栈F.M.L Café花苑拿铁

地址：台北市中山区双城街28巷3号电话：02-2593-5085营业时间：11:00～21:00刷卡：可。收1成服务费。

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