隱藏在冷靜與理性之間的侘寂精神：德國Hotel PURS飯店

【撰文｜王程瀚．图片提供｜Hotel PURS】

德国Hotel PURS饭店坐落于莱茵河畔，是一座由17世纪总理府改造而成的建筑，拥有近350年的历史，饭店本身规模并不大，仅有六个房间与一个小餐馆及酒吧，可以明显看出业主走精致路线，不想要接待大量旅客，更在乎是否能给予上门的贵客宾至如归的体贴服务。

故事从看见一页报导开始

饭店的成立故事其实蛮有趣，一对来自德国莱茵兰-普法尔茨州的夫妇Rolf Doetsch与Petra Doetsch，希望透过开设一间小而美的酒店，让自己的家乡安德尔纳更为出名，于是毅然决然的购买下这间古迹建物并打算彻底翻修，因此接下来必须面对的问题就是：该找谁来重新规划内部空间？

德国Hotel PURS饭店坐落于莱茵河畔，是一座由17世纪总理府改造而成的建筑。

「我当时可能有点过度天真了！」Rolf Doetsch事后这么回想，因为他在报纸上看到知名的比利时室内设计师与古董商Axel Vervoordt，也被誉为西方最懂得Wabi-Sabi（侘寂）之美的艺术家，替他的老朋友Robert De Niro所设计的THE GREENWICH HOTEL（曼哈顿格林威治饭店）顶层阁楼套房的介绍，阅读完报导之后他心头一热，于是直接打电话给对方，希望能聘请对方替自己的酒店进行改造。

饭店的阅读室以刷旧的木地板及沉静的壁面涂料色系，营造出有如荷兰黄金时期的静物画作一般。

Axel Vervoordt事务所旗下的首席设计师Erik van der Pas在电话中向Rolf Doetsch解释公司原则上不接受饭店设计的委托案，格林威治饭店算是一个例外，因为那个合作案是一种友谊的象征，并且对于Axel Vervoordt来说，室内设计不仅是设计而已，更是客户个性与生命历程的展现，所以在过去的职业生涯中，他会带领客户，无论是Bill Gates、Sting、Calvin Klein、Kanye West…等，一起踏上穿越时代与国境的美学之旅，如此一来，设计才具有真实的意义。

饭店的阅读室另一个角落以局部的光线照明设计，打造出空间的焦点，也让身居其中的人们能更专注、安静的阅读书报。

我们需要尊重已经存在的东西，这是心态问题，而非审美问题。

Axel Vervoordt如是说。

饭店的酒吧，带有拱门造型语汇。

大师出手 完美串连东西古今美学元素

虽然说事务所基本上不接受饭店设计委托，但是禁不住业主持续的恳求，Erik van der Pas后来还是亲自开车来到了安德尔纳，路上所看到的一切改变了他原本的认知，他表示自己深刻感受到Rolf Doetsch夫妇俩想要振兴这座城市的热情，同时也对事务所在其中扮演的角色与可能付出的贡献抱持期待，最终，Axel Vervoordt决定替Hotel PURS打造崭新的空间型态。

酒吧内部以圆拱的天景和局部光源，加上柜体的间接光，有如在古代石洞酒廊享受微醺的品酩人生。

改造后的建筑与庭院，使用百年老磁砖搭配白色亚麻沙发与日本抽象派的画作结合，大厅保留所有经典元素，例如运来法国古董药房柜当前台，以保持素雅平和的格调。此外，餐厅与厨房被玻璃墙隔开，因此餐厅客人可以在座位上欣赏米其林主厨的烹调过程。饭店找到了不同时代与艺术形式中的联系元素，独特而纯粹的设计既温暖又现代，与众不同却又使人印象深刻。

餐厅与厨房被玻璃墙隔开，因此餐厅客人可以在座位上欣赏米其林主厨的烹调过程。

修复期间使用的石材地板与房屋的年龄大致相同，除此之外，饭店内部所有的产品也尽量保有其原始的功能状态。Axel Vervoordt表示，即使是旧家具也能够看起来很现代，并且他也为饭店设计了自己的独创家具，诸如由石板制成，看似漂浮在半空中的边桌与带有挂毯的扶手椅等，「我将旧材料视为钻石，我不切割它们，也尽量不改变它们，我打从心底尊重它们的本来面目，但我也不会去隐瞒自己对它的干预行为，这种与物品密切互动的过程本身就成为了一种独特的艺术。」Axel Vervoordt直白的说明。

饭店独特而纯粹的设计既温暖又现代，与众不同却又使人印象深刻。

不是经营 只是分享

Rolf Doetsch一直都认为艺术应该在Hotel PURS中发挥重要作用，所以在房间内摆放了二次世界大战后来自日本大阪的前卫艺术团体「具体派Gutai」的作品，该团体强调崇尚身体力行、大胆实践的创作理念，其名称由来就是尝试以具体的证明来呈现自由的精神。搭配仿古怀旧的橱柜与工作台，借此营造出一种个性化的张力，消除了后现代艺术与手工艺之间的界线，从而替休憩环境勾勒出难以言喻的平静感，也与整间饭店想传达给顾客无与伦比的体验相呼应。

饭店内部空间由知名的比利时室内设计师与古董商Axel Vervoordt一手规划。

当然了，饭店翻修完工后，Axel Vervoordt理所当然成为首批被接待的客人之一。如果未来有机会到此一游，相信你必然可以在每个房间里清楚感觉到Axel Vervoordt对这间饭店的爱。Rolf Doetsch与Petra Doetsch表示从来不认为自己是饭店经营者，只不过是俩个热情的想要与任何愿意前来这里的旅客分享他们世界的人，而或许正是这样的想法才让Hotel PURS始终能够如此独特，如此叫人一见难忘。

大地的色系、古董柜、粗织纹呢沙发加上一副抽象的画作，风格侘然而生。

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