【優人物】宋毅：讓店面變得實用、美觀、有效率 商業空間設計教父宋毅的時尚生活美學
从30楼的大面落地窗往外望，大半个台北市都在脚下，室内设计师宋毅怡然自得地泡着茶。
眼前漂亮的家，是宋毅的设计，而他的勋章还包括全台、扩及大陆及新加坡的大大小小百货公司、连锁品牌、包括台北101和新加坡餐饮集团在内的200多个美食街，近80家金石堂、40多家鼎泰丰的商业空间设计。
在商业空间设计领域堪称「教父」级别，宋毅30多年的心法是：「我们最终还是要服务人，使用者还是最重要。」而乐于工作是他坚持不懈的原因。
宋毅设计品味空间，也能享受品味生活。记者沈昱嘉／摄影
因姊姊代劳美术作业而觉醒的美术天份
宋毅30多年来在商用空间设计领域成果斐然，不管是书店、美食街或餐厅，台湾人一定有机会踏入他设计的商业空间，事业版图亦扩及海外。
回溯起来，宋毅最早发现自己「好像对美术有兴趣」，是小学二、三年级，那时全家住在南韩汉城（今首尔），因为姊姊捉刀的美术作业太成功，他被老师派去比赛，没得名，却觉醒了：「我画的也不错，比赛后就觉得我应该是会画画。」
宋毅在商业空间设计领域留下众多精彩作品。图／喜事集团提供
宋毅小学五年级与母亲和姊姊、弟弟移居回台，歪打正着显现的天份让他国中进入第一届美术实验班，后来保送复兴美工，并在高二就兼差兼得顺风顺水，画广告稿、报纸稿，还曾替欧阳菲菲设计舞台，兼职太多，差点毕不了业。
在这段过程中，后来的妻子冯亚敏出现，如今的她是喜事集团创办人，代理众多国际潮牌，被称为「时尚教母」。当他从汉城到了永和，她也从花莲搬到永和，同个国中，在朋友口中听过彼此，若非冯亚敏放弃进入美术班，两人或许不会到高中毕业后才真正相恋，至今结婚已40年。
宋毅（左）与冯亚敏，在生活和事业上一路相伴。图／喜事集团提供
那时，当宋毅忙着加班，冯亚敏就带着晚餐来探班。他甜蜜说：「我们的恋爱是从加班开始。」宋毅25岁结婚，然后创业，成立工作室，彼时已转向室内设计，理由是很务实的「室内设计利润比较高」。
最初是做住家设计，他最多同时服务三到五个案子，每个案子都很用力做，满足业主各方面需求，于是自己很忙。磨练了一段时间后，宋毅又想了：「应该要找个方法让业务不要这么累但又可以做大。」他想通了，要做商业空间。
「做住家比较像做零售店，做商业空间感觉上像做批发。」宋毅分析，住家设计需时间磨，商业空间只要想出对的概念，实际操作比较快，且同一案子可以复制到分店去，更有成就感。
自此，宋毅确立商业空间路线。
宋毅多年来设计无数商业空间。图／喜事集团提供
宋毅设计的信义诚品「团团」。图／宋毅设计提供
宋毅设计的新加坡CAMPER门店。图／宋毅设计提供
宋毅设计的TOAST BOX 香港TKO Gateway 门店。图／宋毅设计提供
宋毅设计的信义诚品「团团」。图／宋毅设计提供
宋毅设计的PALETTE 深圳 万象天地店。图／宋毅设计提供
宋毅2018年设计的鼎泰丰西安老城根店。图／宋毅设计提供
宋毅设计的「小小树食」敦南店。图／宋毅设计提供
宋毅设计的CAMPER纽约纽门市。图／宋毅设计提供
宋毅设计的CAMPER安和门市。图／宋毅设计提供
商业设计上的加法与减法
如果创业初期的住家设计很累很紧绷，转换路线的宋毅还是很累很紧绷。「那时候我做了大概台湾所有的百货公司。」他说，那段时期，事务所的业务量很大，分早晚两班制，午夜到事务所找他，他还在跟晚班同事一起工作。
「那是公司人最多的时期，也是我生涯很黑暗的时期。」宋毅回想，事务所就在住家楼下，他每天只能偷空上楼吃个饭，晚上又忙到很晚，可能三、五天都见不到孩子。
多年来，宋毅设计的心法也有阶段性变化，「现在是减法比较多，尽量用最简单的方式，但是做出来的东西能舒服、实用、漂亮。」记者沈昱嘉／摄影
这段时期长达十年，他又想改变了：「第一个，陪不了家人；第二个，做商业空间有时候不是在做设计，比较没有成就感。」尤其后者，面积大但设计时间短，又要配合业主的商业需求，有时候不像是他在做设计，甚至就跟着国外流行走，实在无趣。想通了，宋毅主动缩减业务和人员，保留可以一起走更远的业主。
这一路，宋毅的案子包括统领、明曜、先施等百货公司与大型服装店、连锁店、发廊、书店。金石堂鼎盛时期有百家分店，宋毅从第三家分店开始设计，一路合作近80家。
宋毅还设计了200多个美食街。这个缘份始自新加坡大食代集团，他改变当时新加坡百货的习惯，参照台湾的作法，将美食街高级化后拉进百货公司和商场里，一战成名，之后大食代在新加坡开了近20 个店，又上市成功，往海外发展。
宋毅做了大食代的美食街设计，也因此有竞业条款，在10年前台北101请他改造美食街时无法参与，直到第二次才说服大食代同意，新版台北101美食街于2019年完成。
宋毅设计的大食代上海迪士尼店。图／宋毅设计提供
宋毅设计的大食代新加坡赞美广场。图／宋毅设计提供
宋毅设计的大食代香港新港中心店。图／宋毅设计提供
宋毅设计的大食代香港City Plaza Taikoo店。图／宋毅设计提供
宋毅设计的大食代新加坡City Square。图／宋毅设计提供
宋毅设计的台北101美食街。图／宋毅设计提供
设计国内外40多家鼎泰丰的门面
鼎泰丰是宋毅作品中的另一颗珍珠。
最初是宋毅要为信义路的金石堂改装设计，建议在楼上做成具台湾特色的茶馆。餐点呢？他观察到隔壁鼎泰丰的厨房就在楼上，便提议在五楼打个洞「凿壁取餐」。这个想法后来没实现，但鼎泰丰的老板杨纪华对宋毅留下了印象。
宋毅为伦敦鼎泰丰设计店面空间。图／宋毅设计提供
没多久，冯亚敏代理西班牙鞋品Camper，一并拿到新加坡代理。在新加坡办晚宴，夫妻俩邀请杨纪华率五位师傅现场包小笼包，鼎泰丰一举惊艳当地人。此后双方合作愈深，宋毅也牵线朋友与合作伙伴一起合作新加坡鼎泰丰的发展。
宋毅与杨纪华于公是好伙伴，于私是好朋友。他说，设计鼎泰丰的店面「要好用、快捷、清洁、舒服、降噪」，有很多消费者看不到的细节，包括为了收餐快，要设很多工作站；配合平均不到一小时的翻桌率，所以空间与家具的配置是很大的挑战。
宋毅（左）与鼎泰丰老板杨纪华私下也是好友。图／喜事集团提供
鼎泰丰的经营管理者引导设计方向，同时杨纪华很重视店里要挂国画。这成为一个贯穿的主题，不管是什么设计风格，摆饰一定以国画为主，最初几间店甚至挂的都是杨老板自己的收藏。
40几间店横跨近20年，在设计上还是需要迭代更新。宋毅最喜欢的还是保有老味道的风格，即厨房在前面，如新加坡的鼎泰丰第一家店就有着开放的前后厨，看得到蒸气在飘，师傅包小笼包的手、拿筛子甩面的姿势、水甩出来的弧度。
宋毅为伦敦鼎泰丰设计店面空间。图／宋毅设计提供
宋毅设计的鼎泰丰杜拜1店。图／宋毅设计提供
宋毅设计的鼎泰丰台北新生店。图／宋毅设计提供
宋毅2018年设计的鼎泰丰伦敦店。图／宋毅设计提供
宋毅设计的鼎泰丰西安新光三越店。图／宋毅设计提供
宋毅2018年设计的鼎泰丰西安老城根店。图／宋毅设计提供
宋毅说：「有点表演的感觉，那应该是鼎泰丰给人的第一个印象，这个是最重要的。做商业空间，就是把最重要的元素找出来，而不是我们设计。」
多年来，宋毅设计的心法也有阶段性变化，「创业之初会很用力去设计，但太用力，痕迹就太多了。现在是减法比较多，尽量用最简单的方式，但是做出来的东西能舒服、实用、漂亮。」
尽管现今的设计工具和软体再多，他还是坚持手绘，手绘帮助他脑中有画面。但是，事业成功的另一个要素是心态好，面对客户需求，宋毅自认：「我是钝感比较重的人，不会折磨自己，我想得开。」
宋毅至今仍习惯手绘设计图。图／宋毅设计提供
为最挑剔的业主设计最性感的家
一生成就那么多设计案，宋毅最有成就感的作品还是自己家，「我们一直住的家，从很小的一个二十几坪开始做。一直以来最重要的业主是冯小姐（冯亚敏），业主很满意。」
近期，宋毅接下老婆大人要求「设计一个不一样的家」重大委托，主题是「性感」。他依着指示设计，简约不抢戏，室内几乎不挂画，让窗景成为最抢眼的景色，日、夜、晴、雨，各有颜色。
眼前漂亮的家，是宋毅的设计。记者沈昱嘉／摄影
进门先看到桃红沙发，再一眼，屋里竟有一处小花园，是景，也是空间区隔；大大的茶室不像传统茶室区，喝茶的功能跟气氛都有，两只桌脚不一样，是性感，还有浴室、洗面台的造型及材质、灯光，在业主的要求下，许多的细节必须达成性感的生活空间。
他笑说：「图画了100张都过不了关，全世界只有她退这么多。」两人有时会僵持不下，在时尚前端的冯亚敏会提出趋势、流行，他就拿出专业、经验来对抗，最后常是女儿出面当「公道婆」。
「做一个漂亮的家容易，做一个性感的家真的很挑战。」宋毅笑说：「不晓得以后会不会变成『性感设计师』，这个头衔也怪怪的。」
眼前漂亮的家，是宋毅的设计。记者沈昱嘉／摄影
宋毅亲自设计自宅，主题是「性感」，家的内涵是「幸福」。记者沈昱嘉／摄影
时尚潮流一家人
家的硬体是「性感」，家的内涵是「幸福」。夫妻俩是行业里的佼佼者，儿子宋文是喜事集团执行长、女儿宋安是营运长，也是活跃于网路的IT Girl。
妻儿都是镜头宠儿，宋毅相对低调，他却大笑说：「有没有搞错，我随便一个影片有100多万的点阅量。我真的是早期出名，现在不用啦。」宋毅早年上遍设计杂志，参加很多座谈，笑说后来想认真做设计，不要抛头露面了，不过近年他在儿、女婚礼上的致词影片，在Youtube上各有117万和43万次点阅量。
宋毅与妻子一路相伴，都把工作当成玩乐。宋毅说：「我们想要做的事情一定要好玩才做。」乐在工作，所以他常把图带回家，多看一眼都可能有新发现，这样他就会很开心，「不画我反而觉得很不舒服。」
宋毅（右）与冯亚敏，在生活和事业上一路相伴。图／喜事集团提供
宋毅（右二）在儿子（中）婚礼上致词。图／喜事集团提供
宋毅(左)与家人。图／喜事集团提供
但是宋毅说：「孩子都觉得妈妈的工作最快乐，没有人选我，孩子觉得有记忆以来，爸爸都一直在桌上画图，这个工作好像比较累。」本来夫妻俩想的是儿子接妈妈的事业、女儿接爸爸的事业，结果全跑到妈妈那去了，他笑说：「我的接班人现在是我孙子。」孙子还不到四岁。
在这么潮的家庭，宋毅却很强调传承文化，过年一定亲手包饺子，还要穿红衣。平时一身总是穿着简约风格，具时代感的川久保玲系列。
如今大火的Martin Margiela，夫妻俩在这品牌刚开始时就穿了，20年前还代理进台湾。他们发掘Undercover时，这在日本只是一个专卖服装的潮牌，夫妻俩引进台湾，改成全新复合店，空间设计运用大量门片，在20年前是很新颖的手法，效果太好，日方后来在大阪分店也做成同样的概念。
宋毅（右）与冯亚敏，在生活和事业上一路相伴。图／喜事集团提供
乐观心态 悠然生活 享受工作
现在的宋毅很悠然。早上是被孙子的到来唤醒，走路上下班，中午回家吃午餐，一天8000到一万步，饮食节制，晚餐不吃，保养出时尚优雅的体格身段。
上班也悠然。早上泡早茶，有时候太太会过来喝；与设计部讨论一下，看看进度、看看图，五点准时下班。这中间，他有时会写小楷，抄抄西藏喇嘛108颗念珠上的哲理。
喜欢泡茶，琢磨那多一克茶、多泡几秒的差别，太太是最佳知音，她出国回来，就想先喝一杯他泡的茶，才觉得到家了，也只有她能立即喝出多了一克茶的不对劲。
别人泡茶可能为舒压，宋毅却说：「我不需要舒压，我太乐观了。」别人说他帅，他也这么解释：「乐观不一定长得帅，但即使丑，乐观一点看来可能也比较好喔。」
宋毅的心态就很正向，自认幸运，做有兴趣的工作，未来计划还是要看老婆大人的，「是我跟着亚敏比较多，结婚以来都是她的计划比较多。我是帮她实现、支持她的人。」
至于自己，宋毅说：「反正我就一直做，在我对设计还抱着兴趣的时候会一直做。」至少再20年吧，等小孙子长大。
宋毅乐在工作，享受生活，最爱泡茶写字。记者沈昱嘉／摄影
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