政大永續中心攜手生態廚師 打造低碳生態城市

基隆市政府产发处与生态厨师群齐聚基隆共同发表海洋永续料理。政大社科院永续规划中心/提供

海洋国宴在基隆！基隆国土的永续宴会计划26日于基隆国门广场WeR玻璃屋办理成果展，是民间团体与基隆市府共同推动永续发展的典范。所谓「国宴」即为国土永续宴会，这是由台湾生态饮食设计中心发起人吴秀娟及马爱云老师带领团队，与基隆市政府产业发展处联手推动「生态厨师X永续海洋」的「基隆国宴计划（基隆国土的永续宴会计划）」。

此计划在4月初邀请全台数十位生态厨师一起到基隆，并由擅长海鲜料理的40几位生态厨师以及基隆在地三家餐厅（八斗邀、藻乐趣及母汤Mom’ s Soup ）主厨，共谱40道精彩的美味佳肴。今日计划成果展活动集结超过40位生态主厨的永续食谱，并由发起人吴秀娟代表致赠予基隆市长谢国梁及产业发展处处长林鼎超，愿未来一起将其推广至基隆在地餐厅及社区，让海洋永续理念透过料理手法持续传达给大众，让台湾迎向新时代饮食观。

活动发起人吴秀娟提到，台湾生态饮食设计中心与生态厨师已经陆续为南投、嘉义与彰化芳苑创造在地国宴料理，此次海洋国宴的发起地首选基隆市。在政大孙振义教授的引荐下，让团队有机会当面向谢国梁说明计划宗旨与意涵，进而获得市府团队重要的支持与协助，今日携手共同办理成果发表会将海洋国宴推荐给全国民众。

基隆市生态城市总顾问、政大社科院永续中心主任孙振义教授则表示，基隆是座典型的海洋城市，在发展「低碳生态城市」的路径上，结合生态厨师与永续海洋理念的「生态饮食」设计非常重要！在谢国梁的支持下，台湾生态饮食设计中心的吴秀娟老师、马爱云老师、生态厨师群与基隆市产发处海洋科合作，最终顺利推出「海洋国宴永续食谱」，并且不主张著作权地无偿供市政府与所有民众使用，也是另一种公私协力（public-private-partnership）的典范，与更多民间团体建立伙伴关系，对于促进基隆市迈向永续更有指标意义。

发表会现场由生态厨师逐一介绍永续料理创作理念。政大社科院永续规划中心/提供

基隆市政府产发处与生态厨师群齐聚基隆共同发表海洋永续料理。政大社科院永续规划中心/提供

台湾生态饮食设计中心发起人吴秀娟代表致赠「海洋国宴永续食谱」予基隆市长谢国梁。政大社科院永续规划中心/提供