职场》中州科大防疫美食赛传捷报　弘光科大偕巧克力工房产学强化就业力

中州科大防疫美食线上赛传捷报。（图/中州科大提供）

全世界受到新冠肺炎疫情影响，很多活动、比赛都被迫延期办理或取消，今年由国际饮食养生研究会、国际科学养生学会承办的「2021第十七届国际养生美食大赛」(防疫养生杯)改为线上比赛，中州科技大学餐饮厨艺系陈德胜、童富源、赖瑞荣3位老师共同组队报名参赛，运用台湾在地的农特产品制作，获得国际评审青睐，勇夺技师组团体赛金奖及个人赛3金2银。

今年的竞赛秉承历届美食养生大赛宗旨，以促进各国、各地养生暨在地食材餐饮文化交流为目的。因应新冠肺炎疫情，提升防疫饮食，今年强调将食膳融入日常生活，特举办养生茶饮食膳菜肴设计，透过科学饮食传达健康养生、长寿的理念。因为受疫情冲击，「2021第十七届国际养生美食大赛」改为线上比赛，有来自台湾、韩国、中国、日本、马来西亚、泰国等多国近百位选手参加，角逐各类比赛项目。

中州科技大学餐饮厨艺系吴秋晔主任表示，因为新冠肺炎疫情严峻，许多美食实体竞赛纷纷停办，今年开始转为线上举办，餐饮厨艺系教师因应时势所趋，勇于尝试新型比赛模式，率先参加技师组的国际美食大赛，初试啼声即有佳绩。在了解线上比赛的各项规则后，老师们将以自身参赛经验，指导学生在往后疫情影响下所举办的各项美食线上比赛，让学生不因疫情而丧失表现厨艺的舞台及机会，并借以传承餐饮厨艺系优良传统，鼓励学生参加各项美食竞赛，以磨练厨艺及抗压性，培育业界所需专业人才。

谈到培育人才全台大专院校几乎都超前部属，不论是实习卡位或产学合作，学校都尽力提供学子表现的舞台，为了让学生与产业接轨，弘光科技大学食品科系助理教授杨智伟执行教育部「产业学院」计划，与知名18度C巧克力工房产学合作，选送3名优秀学生前往实习，学习商业制程、行销，厚植职场竞争力，其中念研究所学生论文主题引起工房兴趣，另一名毕业生透过实习及工读经验，毕业后顺利就业。

杨智伟表示，18度C巧克力工房产品多元，是国内外知名品牌，不断创新尝试推出新商品，一推出生吐司便热卖，尤其面包部主任是系上优秀校友，曾经跟着老师一起到日本学习。这次执行产业学院计划，选送系上3名优秀学生江进宽、蒋佳帆、黄咏灿前往实习，让学生熟悉大公司商业运作模式、市场与消费者互动，提早与业界接轨，计划从今年初进行到7月底结束。

参与计划的学生也表示「业界开发产品有市场考量，要量产才有利润，实务运作手法是在学校很难学到的！」，到18度C巧克力工房短期实习，让他了解业界运作模式，与商业市场经营模式，严谨制度化的生产下，在什么时间做什么样的事情，都有流程控管，这和在学校学习制作、参加国际比赛是截然不同的体验。

1111人力银行发言人黄若薇指出，近年来产学合作已成为各校的办学重点之一，提供学子提前接触职场实务的宝贵机会，不论毕业后要继续升学或求职面试，都能为自己加分，因此提醒在学生在校期间要多留意各项实习资讯，及早把握机会说不定下一个借由实习转正的幸运儿就是你。而想要获取完整而畅通的校园资讯都欢迎上1111TUN大学网，含括了校系介绍、打工家教、升学面试、求职面试、实习职缺、职能测评等各项查询工具，在热门讨论区还能跟校内同学乎通资讯，重要讯息不漏接。

中州科大防疫美食线上赛传捷报。（图/中州科大提供）