奥林匹克杯美业交流赛 弘光科大一举夺4金

弘光科大食品科技系4位学生参加「2023中华奥林匹克杯美业交流竞赛暨美馔艺术美学竞赛」，获得4金牌1面银牌佳绩。 (陈淑娥摄)

弘光科大食品科技系4位学生参加「2023中华奥林匹克杯美业交流竞赛暨美馔艺术美学竞赛」，获得4金牌1面银牌佳绩。其中学生谢湘荃紧锣密鼓准备参赛作品之际，因担任学姊毕展模特儿，白天忙彩排，必须利用晚上做作品，仍一举夺得两面金牌，同学笑称是「时间管理大师」。她说：「因为答应学姊当模特儿了，两件事都必须全力以赴！」

4位食品科技系烘焙技艺技优专班大二学生，在指导老师程国恩带领下，参加中华奥林匹克杯美业交流竞赛，谢湘荃获得婚礼糖霜饼干组金牌、西式精致盘式甜点展示组金牌，张妤佳获得西式精致盘式甜点展示组金牌，洪嘉璟获得造型创意杯子蛋糕组金牌，刘明芳获得翻糖蛋糕装饰银牌。

谢湘荃指出，要用糖霜画出婚礼糖霜饼干上的细致线条，关键在于掌握挤花袋拉线速度及手握的松紧度，必须不断练习才能掌握最佳手感，做出完美作品；盘式甜点她做春意盎然、夏日星球2款作品，夏日星球用草莓夹心搭配巧克力慕斯，慕斯蛋糕带到会场前需格外注意保温冷藏，很开心能克服分身乏术的时间压力获得好成绩。

学生谢湘荃（中）紧锣密鼓准备参赛作品之际，同时担任学姊毕展模特儿，一举夺得2金牌。（弘光科大提供）

谢湘荃说，因为给美发造型设计系大四学姊做头发被相中当毕展模特儿，毕展5月1日举办，4月28至30日白天密集彩排，正是5月4日竞赛前准备作品的最后一周，当模特儿做造型、走秀累了一天后，利用晚上做参赛作品，当模特儿比想像中费时耗力，但已经答应学姊又报名比赛了，两件事都必须全力以赴！

张妤佳以「初恋映象」为主题，用「甜甜－莓果椰香慕斯」、「酸酸－柚香青柠乳酪塔」来呈现甜甜又酸酸的初恋滋味，她说，第一次尝试做法式塔皮，透过参赛又多学会一项技法。洪嘉璟则指出，她用豆沙做兰花、荷花、菊花、梅花「四季名花」点缀杯子蛋糕，佐有淡淡伯爵茶香的蛋糕，在杯子蛋糕上展现食花饮茶的季节浪漫，费了一番功夫才拿捏出最适合塑造花型的豆沙软硬度。

程国恩表示，为让烘焙技艺技优专班学生学习更多更广泛的烘焙技艺，除了平时课程，系上还会聘请国内外专家额外为专班安排各类烘焙技艺课程，并鼓励学生透过参加各项比赛，不断挑战自己、精进技艺，培养多元化专业技能。