竹县「首惜厨师」代表出炉 9月出战全国赛

新竹县环保局办理「首惜厨师惜食料理食谱暨教案甄选」初赛，食谱组由林峻颍（左）。（新竹县政府提供／罗浚滨新竹传真）

新竹县环保局办理「首惜厨师惜食料理食谱暨教案甄选」初赛，教案组由黄瀞缘拿下第一名。（新竹县政府提供／罗浚滨新竹传真）

新竹县环保局为推广惜食理念，办理「首惜厨师惜食料理食谱暨教案甄选」初赛，吸引县内烹饪好手及环保爱好者参加，初赛结果出炉，食谱组由林峻颍拿下第一名，教案组第一名为黄瀞缘，2人将代表新竹县参加9月环保署举办的全国决赛。

环保局代理局长萧宏杰表示，环保署为鼓励民众落实惜食，去年举办「首惜厨师惜食料理食谱暨教案甄选活动」，让全国各地烹饪好手争取「惜食料理食谱」及「惜食教案」奖项，期开创台湾理新食代。

环保署今年再度举办，环保局将初赛分为两阶段，第一阶段为「书面初审」，共评选出14组惜食料理食谱组及6组惜食教案组，日前在东泰高中进行第二阶段「现场决审」。

食谱组参赛者须发挥创意，将吃全食、吃格外、食当季、吃在地等惜食理念创作，融入美味的食谱中，创造在地惜食好味道。

教案组参赛者则在现场进行教学方案，将主动说、可以选、可打包、吃格外、吃全食、吃在地、惜食材、爱地球、爱分享及爱推广等10项惜食行动，都设计于教案中。

选手们使出浑身解数，经过一番角逐后，由专业评审团评选出林峻颍的「关于胡萝卜的可能性－异国料理思维与本土当季食材的碰撞」拿下食谱组第一名，黄瀞缘则以「格外的，格外好吃」获得教案组第一名。

萧宏杰指出，评审认为两位获奖者不仅呈现美味的佳肴及创新的教案，更融入了珍惜食物的概念，彰显环保意识在饮食文化中的重要性，2人将代表新竹县参加环保署9月举办的全国决赛。