转行从农种有机何首乌 台南前议员曝心路历程

台南市太康有机农业生产合作社理事主席郑鸿权（左）受到农友陈彦安（右）推荐，投入有机何首乌栽种。（张毓翎摄）

郑鸿权说，种何首乌发芽后长出藤蔓，必须让它爬藤架，才能晒到太阳光，生长得比较好。（张毓翎摄）

约5个月大的何首乌。（张毓翎摄）

曾为台南县议员的郑鸿权，转行从农投入有机作物生产逾10年，受到农友陈彦安推荐，去年尝试种植何首乌，并以有机技术栽培，他说，未来除了和契作商合作，也规画自行开发相关食品。

郑鸿权是太康有机农业专区第一个种植何首乌的农民，他说，何首乌的功能一般民众都不陌生，除了当作中药材，也能入菜食用，《本草纲目》记载其为滋补良药，且经美和科技大学生物科技系副教授廖信昌研究，种植约2年经济效益较佳，采收后清洗完就能直接料理使用。

郑鸿权提到，台湾种植何首乌的风潮，大约这3年来才开始，过去农民多以种豌豆的竹棚搭建法种植，遇上歹天，整片「害了了」。何首乌从栽种到收成，得经历2年时间，他选择更坚固的钢架，并用不织布材质的美植袋离地栽种，虽然成本提高，但不用太担心灾损发生。

郑鸿权说，其实种何首乌像是在种地瓜，等到成熟后取其块根的部位，比较不同的是，种何首乌不能像种地瓜，让它在地上恣意生长，其发芽后长出藤蔓，必须让它爬藤架，才能晒到太阳光，生长得比较好；此外，因为是有机栽培，所以有机培养土、有机肥的使用也不可少。

郑鸿权过去主要种植有机火龙果、番石榴，他说，目前何首乌种植面积0.35公顷、5000珠，预计明年6月收成，未来还会再增加种植1万株，生产出的何首乌，他计划与加工厂商合作，开发何首乌养身茶包或药膳包，发掘新商机。