自贡“长明火边子牛肉”入选首批中国 农耕农品记忆索引目录

近日，首批《中国农耕农品记忆索引目录》公布，自贡市大安区申报产品—长明火边子牛肉成功入选。

《中国农耕农品记忆索引名录》是由中国绿色食品发展中心开展的征集活动。该名录旨在推进乡村特色产业发展，展示独具农耕文化的乡村风貌、乡土特产和农耕资源，满足公众对农耕农产品传承与感悟体验的需要。入选该名录的产品通常具有独特的生产、加工、贮藏、保鲜、消费、技艺与品质特性、风格特色，且具有农耕文化记忆传承属性并源于种植养殖生产消费过程，能够彰显农业多种功能和乡村多元价值。

据了解，火边子牛肉是古老盐都自贡汉族的传统名菜，是国家地理标志保护产品、四川省“非遗”产品、四川省农业品牌目录农产品品牌，以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐迩，至今已有200多年的历史。其生产企业自贡市天花井食品有限公司2023年纳入大安区农产品区域公用品牌“天赋大安”品牌管理，该公司占地面积11亩，注册资金560万元，资产总额达5599万元，拥有领先于行业标准化自动生产线，具备年产2000吨肉制品、罐头、调味品的生产能力，是西南三省屈指可数的百年老字号企业。

近年来，长明火边子牛肉产品先后被中央电视台《探索与发现》《味道》《舌尖上的中国》，浙江卫视《十二道锋味》，韩国KBS电视台等媒体亲临现场拍摄与报道，是自贡传统文化对外展示的重要美食名片。

下一步，大安区将继续以打造自贡特色农产品品牌、做大做强“天赋大安”“川字号”特色农业产业为指引，积极推进农产品品牌培育工作，深入挖掘具有大安特色、享誉全省乃至全国的农业品牌，不断提升大安特色农业市场影响力，实现农业增效和农民增收。