最多应景优质选择 晶华「感恩节」餐饮住房专案开卖

（台北晶华抢攻岁末节庆商机，推出各式美食与礼篮，图中严选美国顶级菲力、包裹松脆酥皮的「威灵顿牛排」每款7,800元。图／台北晶华酒店提供）

抢攻西洋感恩节商机，台北晶华酒店11月10日起将推出一系列餐饮以及住房专案，内容包括有松脆酥皮包覆顶级菲力的「英式威灵顿牛排」、重达六公斤的传统「美式炉烤火鸡」与体型娇小汁多肉嫩的「法式嫩烤春鸡」，今年更全新推出外皮香酥肉质细致的「德国脆皮猪脚」，共计有四款适合阖家享用熟食礼篮。点心房也准备了南瓜派、胡桃派等应景甜品，经典蛋酒、苹果白兰地沙瓦与香料热红酒等节庆饮品也将于二楼上庭酒廊登场。客房则推出「感恩美食欢聚假期」，四人同行、每房9,800元起，房客可于房内享用春鸡搭配猪脚组成的感恩节大餐。11月30日前预购熟食礼篮、应景甜品另可享9折优惠。

广受饕客喜爱的「威灵顿牛排」是严选重约1公斤的美国顶级菲力，撒上适量海盐及胡椒后置于铁板上香煎上色，接着均匀抹上经过热锅拌炒的蘑菇泥，外层包裹以无盐奶油、面粉、糖制成的酥皮，最后于表面刷上蛋黄液，送入烤箱以190度高温烘烤约35分钟至表面呈现金黄酥脆的诱人光泽即可。丰富的「英式威灵顿牛排」礼篮内附有主厨自制的招牌手工芥末籽酱与波特酒酱，搭配香浓可口的蘑菇栗子、松露薯泥、以及鲜绿时蔬藜麦沙拉三款丰美配菜，每份7,800元，可供四人享用。

于德国啤酒节大受好评的「德国脆皮猪脚」此次也加入礼篮选项，主厨精选台湾黑猪猪脚部位，以滚水煮熟后捞起并去除杂质，再与月桂叶、杜松、胡椒、洋葱等调料一同以大火熬煮两个小时，接着放入烤箱慢烤约一个半小时慢慢逼出油脂，金黄的表皮内里饱满肉汁，切开后香气四溢，食用时搭配加入洋葱、黑胡椒、月桂叶一同炒香而成的自制酸菜，造就油香且不腻口的地道滋味，礼篮内附有松露薯泥、鲜绿时蔬藜麦沙拉两款配菜，每份1,980元。

晶华的感恩节外带餐另有年年热卖的「美式炉烤火鸡」，每份4,800元。针对小家庭所推出「法式嫩烤春鸡」每份1,880元，礼篮附赠手工酱汁、松露薯泥以及鲜绿时蔬藜麦沙拉等丰美配菜。

台北晶华并针对感恩节推出琳瑯满目的烘焙糕点，包括最经典的「南瓜派」与「胡桃派」，前者是以杏仁粉、面粉、鸡蛋烘焙而成的香脆派皮为底，内馅则是香滑的南瓜慕斯，烘烤完成后点缀上奶油香缇以及金箔，是感恩节最佳佐味甜品。胡桃派则是将红糖、枫糖浆、奶油及少许盐倒入锅内以小火加热，加热时需不断搅拌直到呈现深褐色泽，接着悉心拌入蛋、莱姆酒及香草精续煮后填入饼皮进行烘烤，最上层则平铺上放射状的胡桃，完成兼具口感与香气的节庆甜品，上述商品每款八吋、南瓜派售价780元，胡桃派售价980元。

值得一提的还有晶华酒店二楼上庭酒廊推出的四款充满浓厚节庆氛围的酒精饮品，以苹果、柳橙、肉桂等食材，分别注入琴酒、白兰地、红酒调制，包含经典蛋酒、苹果白兰地沙瓦、桑格利亚调酒、与感恩香料热红酒，款款馥郁芬芳、交织出充满温馨的微醺情调，每杯480元起。此外，位于一楼的柏丽厅在感恩节（11月24日）当日除于餐台上供应特制的火鸡料理外，现场亦加码提供火鸡现切服务，佐以主厨手工制作的蔓越莓酱与波特酒酱，以加料不加价的方式服务饕客，价格午餐1,480元、晚餐1,580元。

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