5S＋系统化辅导工具 强化餐饮业管理效能

中国生产力中心举办「餐饮业强化经营环境-5S+分享交流活动」，中国生产力中心副总经理陈诗龙（中）与分享餐饮业者及顾问合影。图／中国生产力中心提供

过去两年期间受到疫情影响，台湾餐饮业年营收减少1千多亿，然而，从业人口却不减反增，高达80万的餐饮业从业人口，根据中国生产力中心（CPC）观察，过去15年来，台湾餐饮业店产值有下降趋势。中国生产力中心长期辅导餐饮业，看到餐饮业背后隐忧，结合长期制造成辅导顾问经验，推出「5S+系统化辅导工具」协助餐饮业提升效能。

中国生产力中心运用亚洲生产力组织（APO）2025愿景拓展计划-创新驱动生产力资源，继6月24日开办以5S+为主题的交流论坛后，再度于昨（16）日假集思台大会议中心举办系列性「餐饮业强化经营环境-5S+分享交流活动」，会中透过案例分享5S+系统化辅导工具，协助餐饮业提升管理效能、降低成本、强化服务品质及提升形象等。

中国生产力中心副总经理陈诗龙出席分享会致词时表示，中国生产力中心因协助经济部相关计划，发现餐饮业背后有隐藏问题，顾问团队以过去制造业效能提升之经验，提出强化餐饮业管理系统的「5S+系统化辅导工具」，以强化餐饮业内部经营环境，期望透过导入5S+，共同强化台湾餐饮环境，朝向国际化发展。

分享会也邀请到接受5S+辅导之麦味登与林聪明沙锅鱼头等业者进行经验交流，提供与会业者借镜参考。经营麦味登品牌的扬秦国际企业处长方建然也分享导入5S+让我们可以减少人力及错误发生，尤其5S+的「目视」法，是最直接有效管理方法，全公司在最高主管亲自督军导入5S+后，让流程标准化可以长久坚持维持及导入有效性。

CPC「5S+系统化辅导工具」系透过顾问协助餐饮业者进行诊断、培训及辅导三阶段导入流程，建立内部优质5S+规范制度之后，有系统、有步骤的健全餐饮营运管理。

展望未来，CPC将持续与餐饮业携手，透过「5S+系统化辅导工具」落实管理机制、日常及绩效管理等，持续提升管理效能，达到强化经营环境目标，并引导餐饮业朝高品质创新发展与落实ESG永续经营迈进，展现台湾餐饮业提升营运能量的另一个新境界。