八方云集 全面退出大陆市场

连锁餐饮集团布局美国

大陆市场受疫情、通膨，以及原物料、租金上涨因素影响，成长力道转弱，不再是扩张版图「梦土」。据了解，全盛时在大陆逾100家门市的锅贴水饺连锁霸主八方云集，已决定在今年底前全面撤出，转进美国市场。此外，包括联发国际、六角与雅茗等国内连锁茶饮集团，也纷纷转向，决定深耕美国力拚成长。

近五年大陆餐饮市场已走向「全面竞争」市场，即使不断投入资金与行销预算，也不见得能与大陆在地以资本驱动的餐饮品牌PK，任何餐饮品牌若在大陆未达经济规模，基本上毫无竞争优势。再加上通膨与物料、人事与店租飙涨，使管销成本不断垫高，「求生已不易，遑论获利」。因疫情而起的清零、封城，限电、经济下滑更严重冲击大陆餐饮消费市场，不少台湾餐饮品牌一面苦撑、一面思考退场。

除前述问题与挑战，八方云集另还面对大陆餐饮消费习惯「堂食多、外带少」，为此，八方云集决定转进充满机会且几乎没竞争对手的美国市场。

八方云集今年3月在美国南加州尔湾区工业市开出首家复合式经营门店，商品售价是台湾4倍，初期平均客单价是32美元，尝鲜期过后，现今均客单价维持28至30美元间。照此推算美国一家店一年营收可达1.8亿元，是台湾的15倍，受此激励，八方云集决定持续聚焦深耕美国市场，今年底展店三家，明年目标10家。

联发国际看准美国是全球最大的消费市场，旗下手摇饮品牌「Sharetea歇脚亭」于2013年插旗美国，目前已成功进驻美国25州、超过140家门市，复数店比例达6成，且门市续约率达9成以上，今年至今在美国已开设18家门市，另有逾20家装修中。

以「快乐柠檬」发展茶饮连锁的雅茗天地集团，因美国商场有餐饮品类的限制性，不会产生过度竞争，加上通膨造成物价上涨可以转移消费端，所以决定加大力道耕耘美国市场，目前在美店数约90家，在手订单约有30多家，明年力拚店数来到150家。

六角国际旗下「Chatime日出茶太」在美国店数曾逾70家，为跳脱以亚裔族群为主力客层，防疫期间陆续结束门店，砍掉重练清出战场，由澳洲团队为主要营运干部重新进入美国市场。

连锁餐饮「绩优生」瓦城泰统餐饮集团看好美国市场具规模的泰菜连锁餐饮品牌个位数，决定在明年正式进军美国，并于第三季在加州开出第一家「瓦城」泰菜餐厅。