《百货股》统一超端「星级卤味」 拚业绩增4成

看好热食自助区在秋冬时节深受消费者喜爱，且入冬后热食相关类别销售表现可较前一季成长超过2成，7-ELEVEN复合经营再进化，9日起首创将鲜食品牌「星级飨宴」复合热食自助区，推出「星级卤味」，由新加坡米其林一星「了凡油鸡‧烧腊‧饭‧面」调制独家卤汁秘方，搭配7-ELEVEN团队严选在地山海滋味，开发媲美餐厅等级的美味料理。

统一超7-ELEVEN表示，热卤味特色为配料丰富且可搭配具饱足感的主食，同时满足正餐和解馋需求，受到忙碌的上班族或学生族群欢迎，为相当具有代表性的在地街边小吃，也是贴近消费者日常的「全民天菜」，其贩售模式经过系统化设计后，也相当符合超商的经营型态，于鲜食厂将食材用卤汁预先调理、卤制后分装配送到各店铺，再由门市将食材放到卤汤中加热卤煮贩售，使得食材均能吸收卤汁精华，均匀入味。

统一超指出，多年来致力于卤味研发，陆续于「御料小馆」品牌推出香卤蛋白丁、卤鸡胗等人气品项，并与松棱卤味、高雄阿啰哈卤味等知名小吃跨界合作，贩售冷卤和可微波加热的鲜食商品，据内部统计，家庭料理、卤味型商品上半年营收已较去年同期成长16%，一年可创造高达5.9亿元产值。

此次统一超7-ELEVEN「星级飨宴-卤味」首波于11月陆续在大台北地区100间办公、交通转运、学区等门市导入，后续将扩大到中南部地区，可望于年底前导入超过1000间门市。