百年老屋华丽转身成德克萨斯风情酒吧

Lawnie's 于 8 月 27 日开业，Estacado Interests 的共同所有者马特·彼得森（Matt Peterson）称，其旨在为达拉斯带来正宗的南方风格冰屋体验。该酒吧位于北亨德森大道 2414 号，在美国 75 号公路以东，贝尔蒙特大道附近。

彼得森和 Estacado 的德文·法里斯（Devan Pharis）与当地餐馆老板、Mike's Gemini Twin 的经营者山姆·韦恩（Sam Wynne）合作开展了这个项目，把 1924 年建造的房屋改造成了一个几乎完全是户外的酒吧，他们觉得亨德森地区特别需要这样的酒吧。乔希·毕晓普（Josh Bishop）也是主要投资者。

来自韦茨曼的马修·罗森菲尔德和凯文·巴特克斯为房东 NHA 控股有限责任公司以及新的所有权集团进行了谈判。

“我们对于劳尼（Lawnie's）的目标是为社区提供一片前草坪，”彼得森说道。

这条街上还有其他几家酒吧，比如斯基利格和迈耶花园，但这附近地区没有正宗的冰屋。

劳尼（Lawnie's）既没有小桶，也没有步入式冷藏柜；相反，饮料是靠一台大型制冰机来保持凉爽的——这跟传统的德克萨斯冰屋的运作方式类似。

该房产曾是一家受欢迎的社区理发店，但十多年前就已腾空。将这个 1333 平方英尺的空间恢复成 20 世纪 20 年代的原貌并安装新的壁板，花费了约 50 万美元。完成这个项目大约花了四个月的时间，且必须符合达拉斯市的分区法规。

“我们能够保持房屋的所有结构完整性，原来的松木地板仍在屋内，”彼得森说。

除了 40 多种罐装饮料，劳尼酒吧还有一份约 15 种鸡尾酒的高端菜单，包括受欢迎的‘express-o’饮品，它是一款冰镇浓缩咖啡马提尼。酒吧以使用高端食材为傲，其中包括马提尼中用的真正浓缩咖啡。

新的冰屋与诺克斯街和亨德森大道沿线正在进行的开发项目十分适配，周末这里会变成酒吧区。亨德森大道是近年来密度不断增加的区域，而诺克斯街则以其奢侈品零售商和高档餐厅而闻名。劳尼的情况证明了并非总要拆除老旧质朴的建筑来迎合新潮时尚。

彼得森说：“我们最喜欢亨德森的地方在于，高密度公寓紧邻其旁，而周围又有中上收入家庭。”

劳尼的店周四至周六在凌晨 2 点关门，周日至周三在午夜关门。彼得森说，自从几周前开业以来，生意一直不错。

该酒吧还与总部位于达拉斯的 Punch Drunk Chef Meal Prep 合作，为顾客提供食物选择。它提供了好几种卷饼，比如鸡肉凯撒卷、汉堡卷和布法罗鸡肉卷。未来，劳尼酒吧也希望能与当地的食品卡车和其他供应商合作。

“到目前为止，它超出了很多人的预期。”他说道。“我一直觉得亨德森需要这样一个户外概念。”