北卡罗来纳州烧烤熊肉不熟，10 人因此染病

据疾病控制与预防中心的一份新报告披露，去年，在北卡罗来纳州的一场烧烤活动中，包括一名 10 岁儿童在内的 10 人在食用了未煮熟的熊肉后生病。

2023 年 11 月，北卡罗来纳州公共卫生部的一项调查将 10 名身份不明的人跟此前的一次聚会关联起来，那次聚会上提供的是未煮熟的熊肉，之后这些人出现了类似流感的症状和面部肿胀。

经确认，这些病症是旋毛虫病爆发所致。

晚餐吃熊肉？疾控中心称遵循这些步骤预防寄生虫感染

旋毛虫病是一种“罕见的寄生虫病”——据了解，据美国疾病控制与预防中心（CDC）称，每年仅有约 15 例确诊病例——通常与食用野味肉有关。

梅奥诊所（Mayo Clinic）在其网站上指出：“这些寄生虫会感染熊、美洲狮、海象、狐狸、野猪和家猪等动物。”

“您会因为食用生肉或未煮熟的肉中未成熟的蛔虫（幼虫）而感染这种疾病。”

疾病控制与预防中心在其报告中提到，在参与聚会的 35 位与会人员里，有 22 人表示食用了未煮熟的熊肉。其中 10 人，年龄最小者仅 10 岁，出现了旋毛虫病的症状。

疾病控制与预防中心表示，这 10 名患者当中，9 人面部肿胀，6 人肌肉疼痛，4 人有发烧记录。

“当人类吃了含有旋毛虫幼虫的生肉或者没煮熟的肉时，幼虫就会在小肠里长成成虫，”梅奥诊所详细说道。

“这需要数周时间。成虫会产生幼虫，这些幼虫通过血液流向身体的不同部位。然后它们会在肌肉组织中藏身。”

据疾病控制与预防中心表示，尽管该报告没有具体说明供应的是哪种熊肉，但黑熊是旋毛虫幼虫的常见宿主。

把野味肉烹饪到安全的内部温度——165 华氏度——能杀死寄生虫并防止感染，疾病控制与预防中心说。

福克斯新闻数字频道此前曾报道，今年早些时候，在南达科他州的一次家庭聚会上，有六人因食用未煮熟的熊肉而生病。

据美国疾病控制与预防中心（CDC）所述，2022 年发生了一起与从加拿大获取的未煮熟熊肉相关的旋毛虫病疫情，造成 6 例病例