北市餐饮卫生讲习 议员批未落实

台北市议员柳采葳（右）29日揭露，北市餐厅业者参加卫生讲习的人数，平均每年仅2万1780人，比登记在台北市营业的2万3995家餐馆业还少。（翻摄自台北市议会／刘玮晴台北传真）

台北市议员柳采葳29日揭露，北市诸多餐厅发生多次卫生稽查不合格，她进一步调阅业者参加卫生讲习的人数，发现平均每年参加人数仅2万1780人，比登记在台北市营业的2万3995家餐馆还要少，质疑北市卫生局没有对业者做好卫生讲习。卫生局回应，未来将透过「台北e大」提供更多元服务。

柳采薇昨在议会警政卫生部门质询指出，许多米其林餐厅发生多次卫生稽查不合格情况，包含生熟食刀架未归位、地面不洁、备料区胶条发霉、厨师证逾期等缺失。

她进一步调阅资料发现，依「食品良好卫生规范准则」第24条规范，持厨师证照者每年至少参加8小时卫生讲习，但北市实际参加卫生讲习人数，平均每年参加人数仅2万1780人，甚至比台北市2万3995家登记营业的餐馆业还要少。

柳采薇强调，卫生是做餐饮最重要的基本条件，食品从业人员于从业期间，应接受卫生主管机关或认可、委托相关机构、学校、法人所办理的卫生讲习。

她还说，根据劳动部统计，全台新住民从事住宿餐饮业者占23.4％，这些业者是否有参加卫生讲习都是未知，但卫生讲习只有中文，其他语言要看讲习机构是否提供，外籍厨师恐因为没有参加讲习欠缺正确食安观念，卫生局应举办包含英语、越南语、印尼语等外语讲习，或提供外籍餐饮从事人员翻译。

卫生局食药科长林冠蓁表示，目前正在研议未来将透过「台北e大」，利用现有卫生讲习课程，加入外语版提供更多元服务。