冰块世家出身　他从小被问「做冰块的水，到底煮过没？」

▲早年没有食安概念，传统冰块业者都在地上就锯大冰块，锯完客户要的尺寸后，直接用机车送到店家。（林洲旭提供）

图、文／镜周刊

就是冰老板林洲旭，为了提升冰块品质，2011年就借钱自己建制冰厂，掌握冰块源头。他家里从阿公开始就卖冰，60年代，曾有百坪芋仔冰厂；父母则是冰块中盘商，他从小与冰为伍，家里什么冰都卖，他说从小最常被问到的问题就是「做冰块的水到底有没有煮过？」

「做冰块的水到底有没有煮过？」这个问题连记者都一开场就问，林洲旭说：「当然没，怎么可能煮，从古到今都不可能。不过讲究食安后，都用逆渗透了。」

▲彼时冰块业是暴利，林洲旭高中就有大哥大，桌上还有他的单眼相机。不过每到暑假就得随call随到，回家帮忙。（林洲旭提供）

林洲旭从小家里做冰，父母是冰块中盘商，在家里弄间冷冻库就可以生意。「就爸妈、我跟弟弟妹妹，我们5个人做。」他国中开始帮忙锯冰、高中帮忙送冰。早年没有食安概念，他说大冰块送来，都是用钩子一勾，就在地上拖行，垫块塑胶布就在上面锯冰。「锯好客户要的大小，放上机车，就这样裸送到店家，顶多盖块布。」一包包的碎冰块就送到饮料店、火锅店、卖鱼摊，固定尺寸的冰块就送到剉冰店。中永和一带的店家都认得他。

彼时卖冰块是暴利，「假如现在100元的冰块，在那个年代就也有80元。」因此冰块业的地域性很强，林洲旭说哪个区域是谁送，彼此都知道，「有些地方还被黑道把持，有点收保护费的概念，不能越区送，越区的话真的会被砍。」暑假是制冰业旺季，林洲旭高中就有大哥大，「因为父母随时要call我回家帮忙。」

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