倡导「蔬食终止气候危机」! 百人凯道游行 呼吁政府全面正视

「爱从纯素饮食开始」、「停止杀害动物」、「蔬食终止气候危机」，近百余个团体、上百位民众今天拿着各式标语上凯达格兰大道，呼吁政府应正视植物性饮食的重要性。（林良齐摄）

「爱从纯素饮食开始」、「停止杀害动物」、「蔬食终止气候危机」，近百余个团体、上百位民众今天拿着各式标语上凯达格兰大道，呼吁政府应正视植物性饮食对气候变迁的重要影响，候选人更应正视植物性饮食对减缓气候变迁的重要性、前瞻性以及迫切性。

「周一无肉日平台」总召集人张祐铨表示，极端气候十分紧急，IPCC AR6提及永续健康饮食（植物性饮食）为解决的方法之一，如果从现在每个采用永续健康饮食全球可在2050年减碳44％，比起全世界交通工具停驶减碳效益更高，且可行情更高。

张祐铨呼吁，政府及社会各界正视植物性饮食对气候变迁的贡献，除了减少对动物的残酷外，透过植物性饮食提高国人健康，希望未来4年能够提出具体永续政策，并研发替代动物性产品的植物性产品，卫福部并在健康指南中让国人了解植物性饮食的重要性。

「台湾素食营养学会」营养师陈婷钰参与今天游行，她说，目前已有大量文献与证据皆显示，「全食物的植物性饮食」（永续健康饮食），可以同时改善健康，减缓地球暖化，呼吁政府应该更主动、更积极的提倡全植物饮食，效仿欧美许多先进国家一样，在公部门、学校、各个社区，实施营养教育，让蔬食成为主要饮食。