长田本庄轩2号店10／11开幕　连2天祭出「消费500送500」

▲长田本庄轩炒面专门店10月11日进驻新光三越天母店。（图／记者黄士原摄）

记者黄士原／台北报导

继去年11月首度登台后，来自日本神户的炒面专门店「长田本庄轩」开出2号店，10月11日进驻天母新光三越，同时连2天举办开幕活动，结帐消费500元送500元抵用券，每日限量50名。

长田本庄轩是神户知名炒面专门店，招牌餐点为「Bokkake经典炒面」，美味秘密就是特制的Bokkake牛筋杂煮，这道特色料理是神户居民在战后粮食不足之际，利用牛筋以及增加饱足感的蒟蒻，创造出咸甜入味的家庭料理，而长田本庄轩则是把这传统料理加上自制面条，可吸附牛筋杂煮酱汁。

▲Bokkake经典炒面。（图／记者黄士原摄）

除了Bokkake经典炒面，长田本庄轩的炒面口味还有炖煮猪肉、番茄鸡肉、麻辣炖煮猪肉、盐味鱿鱼、Bokkake欧姆蛋、海鲜等6种，价格239元至319元；至于大阪烧部份，菜单上有Bokkake经典、炖煮猪肉、番茄鸡肉、海鲜，以及Bokkake儿童大阪烧等5种口味，价格149元至359元。

长田本庄轩去年11月首度登台，2号店将于10月11日进驻天母新光三越，同时连2天举办开幕活动，结帐消费500元送500元抵用券，每日限量50名。

▲长田本庄轩也供应大阪烧。（图／记者黄士原摄）

另外，有东京拉面之王的「面屋一灯」，登台8年后终于开出第2家店，今天正式进驻新光三越A11，除了原有的鱼介冠军沾面、芳醇干贝鸡汤拉面之外，还新推炙烧鸡豚拉面、A11限定的虾汤鱼介拉面。

▲面屋一灯招牌鱼介冠军沾面。（图／记者黄士原摄）

面屋一灯招牌是鱼介冠军沾面，其汤头使用鸡骨、鸡脚、鸡油、鸡翅及老母鸡等食材，经过8小时熬煮与三阶段的萃取，得到醇厚温润的白色高汤，接着再以5种鱼介来增加汤头的层次。另一款芳醇干贝鸡汤拉面，汤头则是使用大量鸡肉慢慢炖煮8小时以上，之后再追加顶级干贝、鲣鱼等提鲜，高汤较为清澈同时又带点香气。

▲虾汤鱼介拉面。（图／面屋一灯提供）

至于A11店限定的虾汤鱼介拉面，台湾面屋一灯料理长表示，这款拉面关键在选用宜兰胭脂虾头，经过慢火炸制的虾油，充分释放出虾油香气，而大量胭脂虾头经过慢火熬煮，浓缩成鲜美的虾高汤，再与鱼介汤底融合。配料部分，除了经典的舒肥鸡胸、酱腌梅花猪叉烧，并搭配樱花虾碎、三星葱花、立贝和严选海苔，风味层层叠加，营造出丰富的口感。