面屋一灯2号店进驻新光A11　明天开幕送悠游卡「终生加料免费」

▲面屋一灯2号明天进驻新光A11。（图／记者黄士原摄）

记者黄士原／台北报导

有东京拉面之王的「面屋一灯」，登台8年后终于开出第2家店，明天正式进驻新光三越A11，除了原有的鱼介冠军沾面、芳醇干贝鸡汤拉面之外，还新推炙烧鸡豚拉面、A11限定的虾汤鱼介拉面。庆祝开幕，除了前10名可获得纪念碗，店家还要送150张纪念悠游卡，凭卡可以终身免费加蛋或加肉。

▲芳醇干贝鸡汤拉面。（图／记者黄士原摄）

面屋一灯招牌是浓厚鱼介冠军沾面，其汤头使用鸡骨、鸡脚、鸡油、鸡翅及老母鸡等食材，经过8小时熬煮与三阶段的萃取，得到醇厚温润的白色高汤，接着再以5种鱼介来增加汤头的层次。另一款芳醇干贝鸡汤拉面，汤头则是使用大量鸡肉慢慢炖煮8小时以上，之后再追加顶级干贝、鲣鱼等提鲜，高汤较为清澈同时又带点香气。

▲炙烧鸡豚拉面。（图／记者黄士原摄）

明天开幕的面屋一灯新光三越A11还新推2款口味，分别是炙烧鸡豚拉面、A11限定的虾汤鱼介拉面。炙烧鸡豚拉面汤底使用鸡肉、猪骨熬煮数小时，浓厚又黏口，除了舒肥鸡胸肉、猪肉叉烧之外，还加进切成丁状猪肉增加口感。

▲虾汤鱼介拉面。（图／面屋一灯提供）

虾汤鱼介拉面则是A11店的限定口味，台湾面屋一灯料理长表示，这款拉面关键在选用宜兰胭脂虾头，经过慢火炸制的虾油，充分释放出虾油香气，而大量胭脂虾头经过慢火熬煮，浓缩成鲜美的虾高汤，再与鱼介汤底融合。配料部分，除了经典的舒肥鸡胸、酱腌梅花猪叉烧，并搭配樱花虾碎、三星葱花、立贝和严选海苔，风味层层叠加，营造出丰富的口感。

▲面屋一灯VIP尊荣开幕纪念悠游卡。（图／记者黄士原摄）

庆祝开幕，除了前10名客人可获得纪念碗，店家还要送150张VIP尊荣开幕纪念悠游卡（前150名顾客），持此卡用餐，可免费选择获得溏心蛋1颗或加肉1份（2选1），限单次用餐1碗拉面，此卡永久有效，无使用次数限制。明天早上10:30-10:50在新光三越信义新天地A11西侧门发号码牌，面屋一灯在粉专上声明不鼓励夜排，若前150名名额已满，会即时在社群上公告，后续排队的顾客仍可领取开幕神秘小礼，数量有限，送完即止。

▲日本二层泡系鸡白汤拉面海外首店插旗高雄。（图／取自汉神巨蛋官网）

另外，2021年开业的「神宫寺」是日本名古屋人气拉面店，以酱油沾面、拉面获得好口碑，由于限定菜单「鸡白汤拉面」广受欢迎，因此在今年7月创立新品牌「二层泡鸡白汤神宫寺」，而且开幕不久就获得究极拉面大赏。

日前高雄汉神巨蛋宣布引进二层泡鸡白汤神宫寺，这也是海外直营首店，预计10月11日正式开幕。根据汉神巨蛋官网上的介绍，该品牌主打在鸡白汤底加上浓郁泡沫，形成双层汤头；使用小麦粉混合烘焙过的小麦麸皮，制作出香气浓郁的面条；叉烧肉以低温慢慢烹调，保留了湿润的口感与香气。