吃「飨飨」两样情!医:是否中诺罗看1关键
医师指出,一个人是否会感染诺罗病毒、腹泻,与先天基因有关。(示意图,Shutterstock/达志)
知名餐厅「飨飨」微风信义店疑似食物中毒案,疾管署采集检体检验后,已确认有9例为诺罗病毒感染,但为何其他顾客不会拉肚子?基因医师张家铭表示,这与基因有关,一个人是否会感染诺罗病毒、腹泻,与FUT2基因有关,虽然这是影响感染诺罗病毒的关键,但每个人都可靠少吃生食等好习惯来防范。
台北荣总遗传优生科主任张家铭在其脸书「基因医师张家铭」PO文表示,近来不少人在餐厅吃饭后出现腹泻、呕吐的症状,这可能是诺罗病毒在作怪。但奇怪的是,同桌一起吃饭,有人拉到腿软,有人却完全没事,难道病毒会挑人下手吗?其实,答案跟大家的基因有很大关系。
张家铭指出,诺罗病毒是不是会感染你?甚至让你拉肚子?跟一个叫FUT2基因的东西有关。这个基因负责肠道里的一种「开门密码」─组胺血型抗原(HBGAs),但是每个人的基因变异不一样,造成这个抗原会不同。
张家铭指出,如果你的FUT2基因密码是较常见分泌型(Secretor),这表示你的FUT2基因功能正常,肠道会制造这个密码,病毒一看到就能轻松入侵,所以分泌型的人更容易感染,特别是最强的GII.4型病毒株。但若你的FUT2基因变异是较少的非分泌型(Non-secretor),你的基因会让肠道「不开门」,病毒就进不去,对GII.4型病毒有很强的天然免疫力。
张家铭指出,不过,非分泌型也不是对所有的病毒株都免疫。有些其他病毒株,比如GII.3型或GI.1型,还是可能攻破防线。所以,即使是非分泌型的人,也不能完全掉以轻心。
张家铭指出,这也解释了,为什么同一桌吃饭,有人拉肚子拉到崩溃,有人却一点事都没有。这不是运气好,而是天生基因不同的关系,如果是分泌型的人,虽然基因没办法改,但可以靠下列4个好习惯来降低风险。
■少吃生食:像生鱼片、生菜沙拉,或是没煮熟的贝类,都可能带有病毒。外出用餐时,选择熟食更安全。
■勤洗手:吃东西前、上完厕所后一定要洗手,用肥皂和清水搓满20秒,确保彻底清洁。
■环境要消毒:诺罗病毒可以在环境表面存活好几天,厨房、餐桌、厕所记得用含氯的消毒剂定期清洁。
■远离感染者:如果家人或朋友感染了,记得避免密切接触,并且对他们碰过的东西进行彻底消毒。
张家铭指出,如果真的不小心中招了,最重要的是补水,喝点口服补液盐或清淡汤水,帮助身体恢复,避免脱水。虽然基因会影响你是不是容易感染诺罗病毒,但大家都可以靠好习惯来防范病毒。不管是分泌型还是非分泌型,做好清洁、避免高风险食物,都是防止病毒入侵的关键。