「飨飨」爆食物中毒 验出仙人掌杆菌 专家：两件事要改进

「飨飨」微风信义店疑爆食品中毒事件，1件员工手部检体检出仙人掌杆菌。（台北市法务局提供）

知名自助餐厅「飨飨」，旗下微风信义店爆食品中毒，59人通报就医，其中9例感染诺罗病毒；台北市卫生局另行公布采样结果，一名员工手部检体检出仙人掌杆菌，已要求业者提出改善措施。毒物专家杨振昌认为，发现仙人掌杆菌，代表业者在食材处理及员工清洁这两方面，应进行改进。

飨飨微风信义店疑似食物中毒事件，检验结果陆续出炉，疾管署日前采检73人，9人确认诺罗病毒。北市卫生局15日再公布1月7日采集的4件环境检体、4件员工手部检体，1件手部检体检出仙人掌杆菌。

卫生局食品药物管理科科长林冠蓁表示，仙人掌杆菌易经由灰尘、昆虫传播污染食品，食品冷藏温度不够或保存不当，也可能造成食品中毒。

飨飨一度被北市府勒令停业，并重罚300万元，已复业。（翻摄飨飨脸书）

综合媒体报导，台北荣总职业医学及临床毒物部主任杨振昌认为，虽不能完全排除诺罗病毒、仙人掌杆菌同时感染的可能性，不过机率很低，主要是诺罗和生鲜食物相关，而仙人掌杆菌常见于米面类食物。

两者最大的差别，诺罗会导致上吐下泻，潜伏期24至48小时；仙人掌杆菌以呕吐为主，通常在数小时内出现症状。

杨振昌进一步指出，员工手部检体检出仙人掌杆菌，考量当天食材已用完，无法再确认，因此仙人掌杆菌惹祸证据较不足，但检出仙人掌杆菌，显示业者在食材处理、员工清洁等，应进行改进。