飨飨信义店食物中毒案 手部检体验出仙人掌菌

知名自助餐厅「飨飨」信义店疑爆食品中毒事件，北市卫生局15日公布，其中1件手部检体检出仙人掌杆菌。（台北市法务局提供／刘彦宜台北传真）

知名自助buffet餐厅「飨飨」信义店疑爆食品中毒事件，有59人通报就医，北市卫生局15日公布，经采集4件环境检体及4件手部检体，其中1件手部检体检出仙人掌杆菌，其余检体皆未检出，显示业者人员手部及环境卫生状况有待改善，已要求业者提出改善措施。

飨宾集团随即发声明指出，采验到仙人掌杆菌检体是采自人员手套并非手部，「有可能采样过程遭污染」，成因尚待厘清，会再了解检验数值是否在环境因素容许范围内。卫生局则反驳强调，审视当天采检流程，「未发现有样本污染」，也可能是环境内恐存有仙人掌杆菌污染源。

卫生局食品药物管理科长林冠蓁表示，仙人掌杆菌容易经由灰尘及昆虫传播并污染食品，当食品冷藏温度不够或保存不当，也可能造成食品中毒。

根据卫福部疾管署指出，感染仙人掌杆菌的中毒症状分为呕吐型及腹泻型两类，呕吐型潜伏期短，约0.5至6小时，大多和米饭、淀粉类制品有关，症状有恶心及呕吐等；腹泻型潜伏期较长，约6至15小时，常见于香肠、肉汁等肉类产品，症状有水漾腹泻及腹痛，以肠炎表现为主。

卫生局昨说明，截至10日下午5时，医院通报就医人数共59人，未再新增；疾管署公布77人则是经各地卫生局调查，确认于5日至6日食用飨飨信义店供应餐点后身体不适的腹泻群聚个案，目前已采检73人，其中9人检验结果确定感染诺罗病毒。

林冠蓁表示，后续将依流行病学调查结果做最终判定，如认定为食品中毒，将依违反《食品安全卫生管理法》处6万元至2亿元以下罚锾。