春节将至 矫正机关美食伴手礼抢手 供不应求

矫正署长周辉煌（左）、法务部长蔡清祥推介监所自营商品（陈志贤摄）

高雄第二监狱「土凤梨香肠礼盒」（矫正署提供）

农历春节将至，矫正机关推出监所美食及商品供不应求，矫正署署长周辉煌24日表示，矫正署去年更新矫正商城网页后，新的线上购物商城去年2月上线至11月总计完成5623笔订单，创下1400万元的营业额。

法务部说，为培养收容人一技之长，矫正机关聘请食品专业师资入监教授，商品都结合在地特色，贩卖收入除补贴收容人生活，一部分也提拨被害人补偿。

矫正署说，矫正商城的商品广泛受到消费者肯定，也受网路知名美食部落客开箱推介，其中，高雄第二监狱「土凤梨香肠礼盒」严选猪后腿肉2分肥、8分瘦的黄金比例，加入高粱酒及特制香料，经过长时间浸泡再加入大树在地特产凤梨，形成绝佳风味。

另台南第二监狱「果干雪Q饼礼盒」使用台南在地盛产的水果果干制作，将13种果干、坚果与蔬果脆片与融化的棉花糖融合，每一块都是独一无二的画作，是同时可以满足视觉、味觉飨宴的疗愈系点心。

此外，彰化监狱的「凤凰酥」，微甜凤梨馅加入咸香蛋黄，除了少油外，更搭配无盐奶油，达到少油减盐的美味「双簧」，是消费者安心的新选择。

明德外役监狱「温炒土鸡肉松」严选来自明德山庄饲养的放山鸡，以严格温控火候炒松技术全心制作，简单的海盐、糖、酱油，慢火，整体口感酥而不腻。

矫正署指出，矫正机关制作的每项产品都明确标示产品内容、营养标示，原料依法规定期送检，制作场地每年配合卫生机关进行检验，食品类商品也投保1000万元产品责任险，消费者可以放心选购。

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