村里办起了排粉厂

原标题：村里办起了排粉厂

金秋时节，乐平市礼林镇程坂村不少村民忙着制作排粉。在该村一处空地上，一排排竹排上整齐摆放着折成块的排粉，成为一道风景。

据了解，洄田排粉制作历史悠久，已有数百年时间。当地村民习惯将排粉折成块放在竹排上晾晒，并成排摆放，“排粉”由此得名。2012年，洄田排粉被列入景德镇市级非物质文化遗产名录。

9月26日，在乐平市礼林程坂排粉加工作坊，记者看到，竹排上的排粉正“沐浴”在阳光下。“准备收排粉啦！”16时许，数名工人将晾晒好的排粉搬运进厂房内，随后对排粉进行扎捆、称重作业。

“我们选用的原料为优质早稻米。”乐平市礼林程坂排粉加工作坊负责人彭德军介绍，制作排粉使用的稻米要浸泡3天，之后要经过磨粉、过滤等数十道制作工序，每道工序都要求精细。

去年8月，乐平市礼林程坂排粉加工作坊正式投产，700平方米的厂房“拔地而起”，日均生产排粉200公斤，吸纳当地9名村民在厂里务工。

“排粉厂就办在家门口，上下班很方便。我的工作挺轻松，一天能有150元收入，补贴家用完全够了。”正在作坊内进行排粉扎捆作业的村民彭荷枝笑着说。

“我们生产的排粉口感爽滑、富有弹性，不粘牙，有嚼劲。”彭德军说，作坊虽然引入部分机器设备来提高产量，但有些环节还是坚持手工，以保留排粉的原汁原味。

“目前，我们村里有4户农户从事排粉生产，年累计生产排粉10万公斤，主要通过当地商超销售。我们还依托电商直播平台，拓宽农户排粉销售渠道。”礼林镇程坂村党支部书记张旺说。

江西日报全媒体记者 曹章保（曹章保）

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