大地酒店携小农契作 永续发展迈大步

喜欢西餐厅点心主厨李建嵚（右），选用阳明山在地小农何叔叔的菊岛之乐南瓜品种。图／大地酒店提供

深耕北投，落实在地化精神，大地酒店首度携手大屯火山及阳明山小农，陆续推出咖啡迎宾活动与设计相关伴手礼商品。自9月份起邀请大屯29庄园侯奕玮在光阴部落藏书阁亲自冲泡火山咖啡，让旅人享受专属北投独特风味。另外，喜欢西餐厅点心主厨李建嵚则选用阳明山在地小农菊岛之乐南瓜品种，宾客们皆可品尝到北投在地食材美味。

侯奕玮曾夺2022年北台湾精品咖啡评鉴台北市冠军，亦是台北市首位荣获「慈心基金会绿保标章」的咖啡农。他于2017年接手二舅周聿明咖啡园，以二舅谐音取名为「大屯29庄园」，在东北季风吹拂下，含有镁、铁等微量元素的火山土壤，孕育有坚果、巧克力香的咖啡，是大屯火山咖啡特有风味。

大地酒店于9月起挑选多个指定日，邀请侯奕玮在光阴部落藏书阁冲煮迎宾咖啡，以水洗、日晒及蜜处理等三种方式呈现咖啡丰富口感，让宾客享用。他分享咖啡小知识以及一路走来的栽种心得，让旅客度过闲适放松的下午。

为鼓励使用在地食材，大地酒店与阳明山小农何叔叔进行契作，使用纯人工的无毒、无农药种植的菊岛之乐南瓜品种，研发出南瓜饼干等极具特色的精致食品，置于房间内的点心餐盘上让旅客品尝，未来也将应用在伴手礼商品的制作。

大地酒店秉持着「坚持初心、在地扎根」愿景，致力连结于在地小农，未来也会持续将小农产品纳入餐点中，透过与小农契作，减少运输上的碳排放量，朝永续发展更往前迈进一步。