独具魅力的马里兰风格蟹饼，邀您品鉴！

这些正宗的马里兰风格蟹饼饱含着美味的块状蟹肉和老湾调味料，并且填充物极少！这些是在家制作的最佳蟹饼，可以享受蟹的惊人风味！

我如今或许住在俄亥俄州，不过我是在马里兰州长大的，所以在蟹饼这方面我比较讲究！没有什么能比得上用新鲜蟹肉做的真正的马里兰蟹饼！很多次我在餐厅点蟹饼，结果对被面包屑和填充物包围的小块蟹肉感到失望。所以除非我在马里兰州，否则我自己做！这个美味的蟹饼食谱货真价实，只需适量的填充物将它们粘连起来，如此蟹的味道才能充分散发！我个人认为饼干是制作这些蟹饼的最佳填充物，以创造完美的质地。

这是一份简单的蟹饼食谱，凸显了蟹肉和老湾调味料的味道，仅用了寥寥几种配料！这些是我在特殊场合最喜欢提供的食物之一（它们几乎总是我丈夫的生日晚餐！），但它们也足够容易在工作日的晚餐时快速制作。

正宗的马里兰蟹饼是用蓝蟹肉做的。如果您能买到新鲜的螃蟹并为这个食谱挑选它们，那就太棒了！但是，如果您住得离切萨皮克湾太远而无法买到新鲜的螃蟹，好消息是您可以去当地的杂货店。通常在海鲜区，您可以找到适用于这些蟹饼的罐装蟹肉。通常有三种，蟹钳肉、块状蟹肉和大块蟹肉。我喜欢用块状肉或大块蟹肉，这样蟹饼里就有漂亮的大块蟹肉。蟹钳肉往往更容易散开，所以我不建议使用它。

因为这些蟹饼是由简单的食材制成的，所以我发现和它们搭配的最佳配菜也很简约！我喜欢搭配新鲜的时令蔬菜，如玉米棒或蒸西兰花。它们与您最喜欢的沙拉或凉拌卷心菜搭配也很棒。我们还喜欢搭配烤土豆甚至炸薯条！搭配这些经典的马里兰蟹饼，您选择任何您喜欢的配菜都不会错！

1 磅块状蟹肉

1/4 杯蛋黄酱

1 个大鸡蛋

2 茶匙第戎芥末

1 又 1/2 茶匙老湾牌调味料

1 茶匙柠檬汁

1/2 杯苏打饼干屑（约 12 片苏打饼干）

2 汤匙融化的黄油

在一个大的搅拌碗中，将鸡蛋、蛋黄酱、第戎式芥末、老湾牌调味料和柠檬汁搅拌在一起，直至充分混合。

加入饼干屑和蟹肉，轻轻搅拌。尽量不要把蟹肉块弄碎太多，轻轻地将混合物折叠在一起，让蟹肉裹上调料。

用保鲜膜盖住碗，冷藏至少 30 分钟，最长可达 24 小时。

将烤箱预热至 450 度，并在烤盘上铺上羊皮纸或喷上不粘烹饪喷雾。

用 1/2 杯的量把蟹肉混合物舀到准备好的烤盘上，堆成一堆。如果散开，轻轻按压使其固定。我喜欢用一个量杯或大冰淇淋勺来做这个。

用融化的黄油刷蟹饼顶部。

把蟹饼烘烤 13 至 15 分钟，直至蟹饼顶部呈现漂亮的金黄色。

趁热端上桌。

把任何剩余的食物放在密封容器里，再放进冰箱。

产量:

8

准备时间:

15 分钟

烹制时间：

15 分钟

额外所需时间：

30 分钟

总计时间：

1 小时

这些正宗的马里兰风味蟹饼富含美味的块状蟹肉、老湾调味料，并且填充物极少！

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产量为 8 个

每份食用量：1

每份含量：

卡路里：145 总脂肪 9 克、饱和脂肪 3 克、反式脂肪 0 克、不饱和脂肪 6 克、胆固醇 89 毫克、钠 482 毫克、碳水化合物 3 克、纤维 0 克、糖 0 克、蛋白质 11 克

菜系：

美式

类别：主菜