独》「冷了也很好吃烧卖」升级回归！还有用餐、周边商品区

日本横滨百年铁路便当和烧卖店「崎阳轩」重返台湾市场，新店面「崎阳轩」八德敦化店今（5日）于台北市八德路三段重新开幕。（何书青摄）

日本横滨知名的百年铁路便当和烧卖店「崎阳轩」，2020年首度在海外展店就选在台湾台北车站，开幕后一度引起尝鲜热潮，今年2月底不敌疫情冲击及高租金而歇业，让许多饕客不舍，在寻觅新址数月后，「台湾崎阳轩」八德敦化店今（5日）于台北市八德路三段重新开幕，除了保有最经典诱人的「烧卖便当」系列商品，更为满足台湾消费者偏好多元品项，新推出近10款台湾限定的餐点吸客。

台湾崎阳轩八德敦化店这次回归带来许多新意，不像过去北车店仅供宾客买了就走，八德敦化店新增了让宾客能坐下用餐的座位区，店内更增设了原本只有在日本崎阳轩店面才买得到的周边商品柜，吸睛度也升级；餐点方面，除了保有人气的多款烧卖系列，也由日本主厨坐镇全新打造了许多日本美食，如唐扬炸鸡烩饭丼、炸猪排烩饭丼、猪排咖哩饭、单品炒饭（付炸天妇罗）等还有多款方便外带的便当，令人每道都想尝试。

创立于1908年的「崎阳轩」目前在日本拥约160间店，其贩售烧卖便当的故事要追溯到100年前。日本横滨港开港以来，中华料理文化传入日本，横滨开始有琳瑯满目的中华料理店，当年已贩售多年铁路便当的「崎阳轩」为发展出横滨站独有特色的便当以提升竞争力，社长去有众多中华料理店的南京街（现为中华街）找寻菜色灵感，他看中体积最小巧的烧卖适合放入便当，能让旅客在列车上方便享用。

「崎阳轩」八德敦化店带来许多新亮点，除了多了可内用的餐点，外带商品也更加多元。（何书青摄）

只做方便入口的烧卖还不够，当时大多店家贩售的传统烧卖多是热腾腾地品尝才好吃，「崎阳轩」希望做出让旅人不用担心放冷就不好吃的烧卖，便悉心研发1年，最后将烧卖内馅结合了北海道干贝及猪肉，在1928年首次推出以「冷了也很好吃」为卖点的烧卖，1954年更推出搭配米饭及配菜的「烧卖便当」，逐步成为日本最畅销的铁路便当之一。

「崎阳轩」最经典的烧卖内馅以北海道干贝及猪肉制成，即使不热了也有Ｑ弹饱满的鲜美口感，且不只有传统蒸制版的烧卖，还有令人食指大动的「煎烧卖」，略带焦香脆皮的口感也是许多饕客的心头好。「崎阳轩」的烧卖沾酱也很日式，随餐附上的是日本人会搭配的是黄芥末及酱油，更凸显出烧卖的鲜甜滋味，也是推荐吃法。

崎阳轩的经典「烧卖便当」台湾版，融入日本便当文化对配色的讲究，每份175元。（何书青摄）

因疫情而备受消费者喜爱的外带餐盒品项也有多达10几款可选，相当丰富，并以在门口设置外卖柜的方式方便宾客挑选购买。外带餐盒里包含烧卖的商品有台湾版「烧卖便当」、「烧卖咖哩」、「烧卖咖哩」、「煎烧卖（4个）」、「烧卖（4个）」及「烧卖附陶瓷葫芦娃」；其中的「烧卖附陶瓷葫芦娃」很有意思，里面除了包含20个烧卖，还随机附送1款外型以品牌吉祥物葫芦娃打造的可爱酱油陶瓷容器，还可当成筷架使用，而陶瓷上的图样与日本店面不同，是特别结合台湾的特色绘制，十分具收藏价值。

「猪排咖哩」可在店内享用，也能选购外带餐盒版，每份192元。（何书青摄）

「单品炒饭（付炸天妇罗）」同样可内用或是外带，每份96元。（何书青摄）

为台湾宾客制作的日本美食外带餐盒则有「烤鸡肉串便当」、「姜烧猪肉便当」、「可丽饼咖哩」、「炸鸡咖哩」、「猪排咖哩」、「咖哩饭」、「炸猪排烩饭丼」、「唐扬炸鸡烩饭丼」、「炒饭便当」及「单品炒饭（付炸天妇罗）」等，最低每盒96元起；此外，外带商品柜也有炸鸡、一口可乐饼的点心类可选购。

「烧卖附陶瓷葫芦娃」包含20个烧卖及1个装酱油的陶瓷葫芦娃容器，每份360元。（何书青摄）

崎阳轩特制出台湾限定版的陶瓷葫芦娃酱油容器，目前共有7种款式让粉丝搜集，模样可爱。（何书青摄）

为欢庆台湾崎阳轩八德敦化店开幕，店家祭出消费满150元就送「未来港口罩纳袋」1个，限量200份，送完为止。此外，店内也推出台湾独有的集点活动，消费餐点满100元可获1点，1年内集满10点可换1份甜点，20点可换1个只送不卖的吉祥物葫芦娃相关商品，30点则能兑换1份台湾版烧卖便当。

崎阳轩八德敦化店推出台湾独有的集点活动，其中集满20点可兑换只送不卖的葫芦娃相关商品1个。（何书青摄）

台湾崎阳轩八德敦化店新增了周边商品柜，原本只有在日本崎阳轩店面才能买到的商品，即日起也能在八德敦化店内选购。（何书青摄）

店内周边商品柜上贩售「烧卖便当凉感浴巾」，一面是便当的外型图案，一面是便当内料理图样，相当有趣又实用。（何书青摄）